书书屋 - 都市小说 - 重生:我把老婆宠成首富在线阅读 - 第七十四章 精髓是汤汁!

第七十四章 精髓是汤汁!

    杨小梅本来也没多少困意,听了梁浩的话,她也直接坐了起来,分析道:“你要把手艺传给谁?关键得看她的品性和态度,我觉得梁婉秋就很不错!”

    “梁婉秋不行!”梁浩直截了当地说道:“通过这两天的观察,我发现了一个问题,梁婉秋有当管理者的资质,但是做饭,还差一点!”

    杨小梅皱眉思考了一阵:“店里就这么几个人,梁胖子正在忙着烧烤的生意,肯定也抽不开身学其他的菜,徐婶年纪大了,肯定也不能学这门手艺,照这么看来,就只有李萍和梁燕两个人了……”

    杨小梅露出了为难之色,从干活上来讲,两人都差不多,不会偷懒,有什么活也都抢着干,所以这才是让她犯难到地方。

    “想好了,就她们俩了!”梁浩听了杨小梅的分析之后,豁然开朗起来,反正要开设分店,教一个也是教,教两个也是教,至于店员,可以在招!

    这一夜,梁浩依旧没能得逞,第二天带上了杨小梅母女俩去了镇子上。

    由于前一天没和李超说不用车的事情,第二天梁浩赶到的时候,梁山、梁胖子以及李超正在店门口卸车,车里是从李大富那里拉来的家养鸡,如今家养鸡也算出笼了,这两天拉的数量也比前几天多了一些。

    和三人打了一声招呼,梁浩便带着杨小梅母女进店了。

    等到三人忙乎好,梁浩又招呼他们进店吃饭,这每天都是天不亮就去李村拉家养鸡,梁浩也知道他们辛苦,所以特意做了早饭。

    等到李超吃完,梁浩拿出了三十块钱,算是李超这几天的辛苦费,天太早,供销社都没开门,他也没买到烟。

    李超走后,梁浩三人又开始忙碌起来,杨小梅带着小雨,他们三个该干嘛干嘛去了。zWWx.org

    七点半的时候,梁浩骑着车子去了一趟供销社,买了一些佐料,今天他就打算教李萍和梁燕两个人,佐料是必不可少的东西。

    等到梁浩买完东西回来,梁胖子和梁山不在。

    果饮和冰沙已经准备好了,梁浩倒了一杯热水,坐在了凳子上,悠闲地喝着。

    “哥,你咋还在这坐着,这东西不都买回来了吗?”梁胖子两只手,提着已经杀好的鸡走了进来。

    “再等等……”梁浩抿了一口热水,现在已经是八点钟了,按照五香鸡和酱香大骨的制作时间,这个时间做刚刚好。

    梁胖子不明白梁浩葫芦里卖的什么药,直接去了后院,八点半的时候,梁燕和徐赛花母女俩来了。

    徐赛花径直去了后院,每天打烧饼的任务交给她了。

    就在李萍和梁燕两人准备忙活的时候,梁浩开口把两人喊了过来。

    “再过两天新店开张,我打算把两样菜品的做法交给你们,你们愿意学吗?”

    李萍和梁燕对视一眼,从对方的眼神中,可以看到欣喜。

    这几天在烧烤店中,她们也是见识到了梁浩的几种特色菜的爆火程度,按照这个速度来说,根本就不需要一个月就能成为万元户,这在八十年代,几乎成为了每个人的梦想!

    “真的吗?梁老板……”李萍双眼中都快有小星星了。

    梁浩点了点头,指了指外面说道:“今天店里出售的五香鸡和酱香大骨,就由你们两个完成!”

    说着,梁浩就把两人带到了厨房,葱、姜、蒜这种必备材料,梁浩已经准备好了。

    起锅烧油,等到油锅冒烟的时候,梁浩开始放入葱、姜、蒜。

    “无论是酱香大骨还是五香鸡,最主要的就是料汁,哪怕是卖相不好,只要味道好,就能卖出去,而五香鸡和酱香大骨的精髓就在于上色!”

    梁浩在一个锅里炖着大骨,大骨的全过程,他都没有保留,该放什么就放什么……

    “咱们先坐的是酱香大骨!”这个年代没有后世的老干妈、豆瓣酱之类的酱料。

    “想要做出这个味道,就要自己用心琢磨,如何调好料汁!”梁浩指着一旁的调料说道:“调料都在这,等会你们看清楚,我放的是什么,放了多少……”

    梁浩说着话,手开始抓向调料,食盐、味精、酱油,随着调料的不断加入,锅里开始弥漫出一股诱人的香味。

    十分钟之后,一锅料汁就做好了。

    梁浩把火灭了之后,说道:“这是酱香大骨的料汁!”

    “而五香鸡和酱香大骨唯一的区别就是糖,酱香大骨的汤汁浓稠,将汤汁浇在上面,可以让人更加的有食欲,而五香鸡则是省略了这个步骤!”

    “你们现在脑子里想想,等会大骨熟了之后,我在教你们做五香鸡!”

    梁浩解下围裙,意味深长地说道:“这做菜和做人一个道理,做人要用心,做菜也要,在做菜的时候,你要想着怎么才能让它好吃,怎么才能让它吸引顾客,当你脑子里牢记这句话的时候,菜也就好了一半!”

    在梁燕和李萍在琢磨的时候,梁浩去了前厅,梁山已经回来了,正和梁婉秋一起摘菜呢!

    和两人聊了一会,梁浩估摸着差不多了,去了后院,接着教二人五香鸡的做法!

    正向梁浩说的那样,五香鸡和酱香大骨唯一的区别就是料汁浇在上面所带来的观赏感,酱香大骨可以适当的辣,但也不怕辣,因为有糖分可以中和,五香鸡最关键的就是里面的一个香字,为此梁浩在抓取大料的时候,特意让二人看清他抓的有什么……

    几分钟过去后,一锅汤汁也熬好了,梁浩搅拌了一会,说道:“这五香鸡和酱香大骨不同的地方,除了料汁之外,还有放法,酱香大骨是把料汁浇在上面,而五香鸡则是把煮熟的鸡,放在料汁里面,让它完全浸泡,直到里面的鸡肉完全饱和了汤汁!”

    “汤汁是这两道菜的精髓,也是精华所在!”

    “你们明白没有?”当最后一只鸡也放进料汁里只有,梁浩抬头问道。

    李萍和梁燕二人看着料汁,若有所思。

    “你们两个可以琢磨琢磨,新店开业之后,一个做五香鸡、一个做酱香大骨,不要想着会两样,会一样就行!”

    “梁老板……”就在梁浩离开厨房之后,烧烤店的门口突然传来一道喊声。钝刀割肉的重生:我把老婆宠成首富