被流放后我成了首富 第31节
想好就干，没过几日孙老火就在常沢又逼逼的时候，抬着菜刀跟他吵起来了。 那刀差点抹了常沢的脖子，把于冒财都给惊过来了。 孙老火就一句话：不愿意跟这样偷鸡摸狗的小人为伍，条街酒楼有他没常沢，有常沢没他。 于冒财当然不肯，酒楼的招牌靠孙老火，可生意赚钱还得靠常沢，要不那些不新鲜的食材怎么办？ 他有心劝几句，旁人挥手，孙老火挥菜刀：“行了，东家甭劝我，看样子东家是更看重常沢，我也不讨人嫌，今年的分红我不要了，东家还是另请高明吧，我老孙不伺候了！” 说完他吆喝着几个徒弟收拾东西就走，都没给于冒财和常沢反应的时间。 这俩人在厨房傻眼的功夫，孙老火带着徒弟直接登了张家门。 苗婉正在折腾酸奶酵母呢，其实要做这个酵母也不难，就是新鲜的老酸奶放在洗干净控干的瓦罐里，倒入同等比例的面粉和凉水，在阴凉处醒着。 往后每天都倒掉原先的一半，继续往里添同等比例的面粉和凉水，一直到这略有些牙白色、泛着起泡的液体能够让羊奶变成酸奶，就成功了。 但是苗婉已经喂养了五次，还是不得行，做出来的老酸奶都更像是酸了的奶液，凝固不起来。 就在苗婉发愁的时候，孙老火跟张家打了个招呼，留下徒弟在张家干活儿，自己往乔家来了。 一来他想跟乔盛文商量教导孙耀祖的事情，二则惦记着苗婉说的那个方子。 进来门后，孙老火见苗婉在忙，只站在厨房门口，怕看见什么不该看见的东西。 但他闻见味儿了，随口道：“这是要做老面头？水放多了，酸味儿不够，发不起来，怎么还有奶腥味儿呢？” 苗婉有些诧异，“您这就从酒楼里出来了？” “不然我还在酒楼里，跟那几个王八羔子亲香过了年再来？”孙老火不懂为啥两家人都问这个话。 “这就跟小娘子私奔似的，谁不是说走就走？多磨蹭会子，指不定就走不了了。” 苗婉：“……”您说的有道理，我无法可说。 她立马请孙老火进厨房，“孙师傅您给看看？我这是用羊奶做……做引头，做成了放进去一点，羊奶就能变成老酸奶。” 孙老火见耿婶也在，也就大跨步进了厨房，低头看了眼，又用筷子沾了点发酵的液体在舌尖尝了尝。 “再放点面粉，水少一半，放在稍微暖和点的地方，明天就能成。” 苗婉按照孙老火说的，将瓦罐放在了堂屋旁边的灶台上。 她折腾着的功夫，孙老火已经按照她说的，用煮熟后用醪醋除过味儿的羊奶和糖水分别和好了面。 旁人可能还心疼苗婉用甜菜糖，而不是用饴糖，孙老火见多了好东西，也不心疼。 乔盛文夫妇也过来看，苗婉在一旁小声道：“那个，孙叔，其实我只知道这带福字的片面，就跟千层饼一样的做法，一层白面铺一层红面，但是该怎么让里面的纹路变成个福字……这个得您来想办法。” 毕竟猫耳朵就是一圈一圈的红白纹，她见过直播app上有人晒过福字的照片，这种对手残党不太友好的直播……咳咳，她很有自知之明，干脆不看。 孙老火倒没觉得为难，北方菜大气浑厚，南方菜精细雅致，都有各自的绝活儿，里头的门道只要手巧，知道原理后都不算难。 他就在乔家三口挓挲着手的旁观中，先拿红面抻成两指宽的面片，一条条摆在案板上。 福字繁体左边是上二下川，右边是上目下田，都是横平竖直，对面片的形状并无讲究，只用考虑怎么将白红两色组合在一起就好。 孙老火开始擀白面的时候，张娘子也带着几个儿媳妇过来看热闹了。 实则他也没耽误多久，知道原理，知道里面都放什么东西，只需要手巧耳。 小半个时辰过去，孙老火就做好了一臂长的面棍。 而后他拿着菜刀，眼睛看都不看案板，只去观察铁釜中的油温，手下咔咔咔就切好了面片。 苗婉等人都瞪大了眼，大厨一出手，才知有没有。 这不看案板，每个面片还都是一样的薄厚，刀工实在是了得。 孙老火在厨艺上很有高人姿态，听了张娘子等人的夸奖，不耐烦摆摆手，“这才哪儿到哪儿，厨子哪儿有不会切菜的，哦……三壮不会，他小子太笨，要不我也不能总打发他去跑堂，不够跟他生气的。” 张家人：“……”好好一个大厨，偏偏长了张嘴！ 苗婉憋着笑举起小手，“孙伯父，切面大概是个福字，可这笔画是不是太稀疏了些，横竖撇捺都不连在一块呀。” 孙老火也不解释，用刀轻巧抄起切好的面片撒进油锅，由着黄澄澄的猪油翻滚着裹住面片，冒着泡泡用滚烫的温度与面片一起欢快翻腾。 他拿着笊篱轻轻压了面片几下，反复捞起又放回去，小半盏茶功夫，将微微泛黄的面片捞出，放在篦子上控油。 而后孙老火用食指指背贴了贴面片，感觉不烫嘴了，再让苗婉看。 苗婉已经看见了，牛逼她已经说倦了！ 一个个奇怪到不相连的笔画，被猪油炸过以后，正正好好贴合在一起，组成了一个完整的福字。 虽然字不大好看，可是个人都能看得出这是什么字儿。 她迫不及待将带着喷香奶味儿的面片塞进口中，只听‘咔嚓’一声，苗婉就眯起了眼。 酥脆的面片只有一厘米厚，却并不易碎，油炸后带着坚韧的嚼头，吃起来浓浓的甜香味儿弥漫在口中，还有猪油的香气掺在一起，暖烘烘的奶味儿十足。 不等其他人问，她立刻又拿了几个塞进嘴里，啊呜啊呜看着孙老火。 其他人见状也赶紧拿来吃，连张娘子都没忍住多吃了几个，怎么说呢，以苗婉烤鱼那天做的为标准，今天的更好吃百倍！ 这要是拿出去卖，只要能接受奶味儿的，尝过后绝对就跑不了。 但孙老火吃了口，皱起眉并不满意，“油温不够高，冷了会返潮，还有我写字儿太丑了，得找人写几个福字。” 苗婉立刻：“孙阿达！我爹，有我爹！他写字漂亮！” 这分明又是另外一个爸爸，俩爸爸放在一起，不赚钱天理难容！ 乔盛文哭笑不得：“……”这才多会儿，儿媳妇对孙老火换了四个称呼了，小狗腿子。 作者有话说： 老面头：古代蒸馒头用和好的面发酵的东西。 酸奶天然酵母真的就这么简单，但是看样子不是很好把握分量，度娘上搜索有教程哦。 不看案板切东西的本事是真的，我家母上就能做到，牛逼已经说倦了是真哒！ 明天18点见哦~ 第28章 乔盛文刚回来那阵子腿脚不便利,只能躺在炕上，所以一早家里就备下了文房四宝，供他打发时间,后面还方便了苗婉算账。 听孙老火这么一说，乔盛文来了兴致,也想知道自己的字出现在面片上到底什么模样。 他立刻回堂屋写了几张福字，特地挑了两张字体不同的给孙老火。 要论厚重大气,当属隶书，若要圆润饱满，当属大篆。 往门上贴的福字，这两种字体用的居多。 乔盛文的书法是先帝都赞过的,哪怕不懂的人也看得出那字儿行云流水,赏心悦目。 孙老火虽然写字不好看，可厨子眼利,“嚯，瘦点这个做在面片上更好看些，胖点那个哄娃娃挺吉利的。” 乔盛文：“……”听厨子一席话,有种被牛嚼了的感觉。 孙老火说要让字好看，得试几锅才能出来最好的效果，大家也就不都挤在厨房里等着了。 “你不是还想做糖饵？要不趁着你孙阿达在这儿,待会儿做来给他看看？”耿氏尝了面片后,着实对糖饵有点期待,这会儿拿苗婉打趣。 苗婉闻言不自在挪了挪脚,“有了老酸奶的引头，我想着是能将糖饵做的宣软些,要不过几日再做吧？” 后世糖饵南北有不同的做法,不算复杂,苗婉在直播app上都跟着做过，好看就甭想了，但确实很好吃。 南方好多是用老面头发起来的面团子，里面裹上面粉和糖馅儿先蒸后炸，西北这边是用烤箱烤面包，里面裹豆沙或者糖浆，然后再炸，两种口味不太一样。 主要孙家阿达这嘴……咳咳，她有点不好意思班门弄斧，孩儿他娘也要面子啊。 耿氏以为苗婉是站累了，孕妇确实容易脚疼，立刻扶着苗婉回屋。 “那就明天再说，你不是想要个人那么大的靠枕，按照你描的图做出来，着实有点奇怪，你去看看是不是你要的样子。” 嗯？苗婉一听自己的多功能孕妇侧卧枕做好了，脚板立刻就不觉得疼了，挽着婆婆快步回屋。 她现在才知道做一个崽妈有多不容易，刚怀孕怕胎象不稳，坐稳了胎又怕崽崽营养不足，肚子疯长时又担心胎儿太大不好生。 这些也就算了，现在七个多月的身孕，她浑身不得劲儿的时候越来越多，开始尿频不说，炕上垫得再软也还总觉得腰酸背痛。 明明晚上都是侧躺着睡，她总感觉尾巴骨的地方隐隐作痛，不是特别疼，就跟牙疼一样，扰人居多，夜里总让她睡不踏实。 她想起村长爸爸家的晨曦姐怀孕时放在家里的那个大玩意儿，根据印象模模糊糊给画出来，央着耿氏给做出来，就是不知道好使不好使。 要是好用，回头做一个给三嫂送过去。 现在瓦市那边的摊子流水基本上稳定，张家和乔家习惯了忙碌后，时间安排上比原先还松快些。 等张三壮他们下午回来算完了帐，张家人就开始准备食材，苗婉这边则是在耿婶的帮衬下炒麻辣调料，做完后给张家送过去。 上午除了张三壮他们，两家人倒是不像以前那么忙。 天气越来越冷，老天爷还抽空下了两场雪，本来就是猫冬的季节，大都在堂屋里呆着，忙活些不那么紧要的事儿当做休息。 乔家有耿婶和长寿在，比张家人还闲。 乔盛文大部分时候在屋里读书写字，耿氏和耿婶就陪着苗婉，要么折腾点新鲜吃食，要么就折腾着怎么叫家里更舒坦。 至于乔蕊和长寿，驴蛋和狗蛋不在，他们俩就是最大的孩子，整日里去张家带着小孩子们玩耍。 苗婉对这个时代最大的感受是，家里有男人和没男人确实不一样。 在乔盛文回来之前，耿氏拘着乔蕊和苗婉不让出门，她自己也不敢一个人出去，生怕惹了什么麻烦回来。 现在乔盛文在家，还有耿叔和长寿，乔瑞臣也时不时回来，耿氏就不拦着乔蕊出去顽了，只要不离家太远就成。 连苗婉总撺掇着耿氏和耿婶一起出门，耿氏三回也能有两回答应。 从麻辣串生意做起来，张家收钱收得手软，还有杀猪的生意也挣钱，张娘子已然托了娘家人去探听私塾束脩。 比张家得钱还多的乔家生活小日子更舒坦，反正苗婉是不肯为了省钱买铺子而委屈生活质量的。 赚钱就是为了爽歪歪的躺平嘛，不享受还赚钱干啥？ 房子年前是没法子动了，但她可以shopping！ 今天给公爹买本书，明天给婆婆和小姑子买块好皮子，后天给给全家人买布做新衣裳。