第104章 三不沾
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“啊？什么情况？” “甘露露从徐来那里偷师？” “闹呢！徐大厨之前都没做过甜点，甘露露怎么可能会偷师？” 唐川的话，让不少人产生了疑惑。 在他们的印象中，除了今天，徐来可从来没做过甜点。 甘露露怎么有机会偷师？ “徐哥？” 白冰洋一脸纳闷地看向徐来。 然而徐来也是一脸的迷糊。 “这盘子上有一股淡淡地荷叶香，香味很淡，但确确实实存在。” “如果我没猜错，你应该是在摆放糕点之前，用沾了荷叶水的布，擦了擦盘子。” “当然，最让人惊喜的是，是你这金色黄内馅里面的东西。” “那个包裹在金黄色内馅里的白色莲子，应该也是用荷花水煮出来的吧？” “莲子洁白，没有任何的异色，你肯定是用了徐大厨的方法，制作的荷叶水。” “不知道我说得对不对！” 唐川看向甘露露，问道。 他的脸上没有负面的情绪，反倒写满了赞赏。 这的确是【偷师】的行为，但因为徐大厨公开了九香饭。 所以，严格意义上来说，甘露露的【偷师】，并不算是真的偷师，用借鉴这个词或许更加准确一些。 荷花酥，是一道很适合夏天的糕点。 因为夏天，是荷花盛开的季节。 在过去，这荷花酥只是形似，在味道上跟荷花可以说完全不沾边。 因为荷花酥这道甜品是需要经过油炸的。 油炸的过程，实际上就是脱水的过程。 所以即便是使用荷花水和面，最终做出来的成品，也不可能带上荷花的香味。 而油炸过的东西，讲究的是一个酥脆。 如果等油炸完了之后再加荷叶水的话，就会使这种脆感消失，从而影响整道甜品的体验。 所以，大部分甜点师的做法，都是直接放一朵新鲜的莲花，又或者新鲜的莲叶在盘子里，企图让这道糕点带上荷花的味道。 用以达到形神兼备的效果。 可那样做的话，吃在嘴里仍旧是没有荷花的味道，那样的话，就落了下乘。 但在历史上，有一个人，走了一条新路。 那也是一名甜点师。 他就不信邪，非要让这荷花酥带上荷花的味道。 于是乎，他苦心钻研数年，最终发明了在金黄色馅料里包裹莲子的方法。 这个方法很不错，但却是有瑕疵。 莲子的香味不够！ 于是乎，有人想到了用荷叶水煮莲子的方法。 然而用这种方法煮出来的莲子，颜色会发生改变，带上些许绿色。 这很不美观！ 所以，后来的甜点师们，也逐渐放弃了这种方法。 让荷花酥回归了原本的样子。 不过从今天起，荷花酥，将会再次发生改变。 莲子变色这个问题将不复存在了。 因为有了徐大厨发明的过滤荷叶水的方法！ 而甘露露，成为了第一个制作出完美荷花酥的甜点师！ “前辈说的不错，我的确是借鉴了徐来制作荷叶水的方法。” “说起来，还真得谢谢徐大厨呢。” “没有徐大厨的帮助，我师傅增加莲子的创意，恐怕就要彻底消失了！” 甘露露一脸得意的神色。 可她看向徐来的眸光中，分明表现出一丝狡黠。 嘿嘿，怎么样？ 我用你提供的方法，改良了这道荷花酥。 而今天，我就要用这道荷花酥来打败你！ 用你的东西，来打败你！ 就问你气不气！ “啊？在荷花酥里嵌入莲子，是你师傅的创意？” “我吃过不少的带莲子的荷花酥，可从来不知道这是老陈做的。” “这么说，有了徐大厨的帮助，这道荷花酥，成功进化成了完美体？” 嘉宾们有些惊讶，万没有一个小小的荷花酥，竟然还有这么多故事。 “不用客气，帮助美食行业进步，是每个厨子应尽的义务！” 徐来笑了笑，没有表现出任何的不满。 而事实上，他也确实没有任何的不满。 这有什么好得意的？ 先不说这一场比赛你赢不了。 就算是你赢了。 本质上，你并没有打败我。 你是用我的东西，打败了我。 严格来说的话，是我打败了我自己！ 有点绕口！ 但却富含哲理！ “唐老师，尝尝我这道甜品吧，这可是好东西啊！” 一盘金黄色的甜品出现在众人面前。 徐来特地选了一个特殊的盘子。 那盘子的中间，是一个圆盘。 而此刻，那盘中的圆盘，全部被覆盖住了。 取而代之的，是一片金黄色的饼状物。 在灯光的照射下，那金黄色的饼状物，泛着些许油光。 远远看去，那仿佛是一轮金黄色的满月，十分地震撼！ “好漂亮的甜点！” “白冰洋捣了二十多分钟，就是捣的这玩意？” “看起来油亮油亮的，有些像玉米，但我没看到白冰洋拿玉米啊。” 嘉宾们有些惊讶。 跟蔡老猜测的一样，这又是一道他们没有见过的甜品。 “这道菜的名字叫，三不沾！” 徐来笑了笑，不等众人询问，他又补充道，“至于为什么叫三不沾，您拿筷子尝尝看就知道了。” “是因为不粘盘子、不粘筷子、不粘牙，所以才叫三不沾，是吗？” 很快，唐川便发现了三不沾的奥妙。 他脸上流露出兴奋，又夹起一口，吃了起来。 闭上眼睛细细品味这三不沾。 “香甜可口、柔韧爽滑，根本不用嚼就可以直接下咽！” “这真的是用面粉做的吗？简直不可思议！” “色泽金黄似满月，这道甜品就算是放在高级的宴席上，也毫不逊色！” 唐川再次激动地说道。 徐来点了点头。 这三不沾，又称桂花蛋。 关于这道甜点的由来，民间有很多流传的版本。 其中一个流传比较广的说法是。 有个民间的厨子来到了皇宫，跟宫内的御厨们比赛。 一番比试下来，双方难分胜负。 心高气傲的慈禧老佛爷心生一计，便提出了一个要求：“想吃看着焦黄，入口爽滑，不用嚼就能咽的食物。” 这可难坏了当时的御厨们。 焦黄，等于油炸。 可油炸过后的东西，大部分会变得十分酥脆。 又怎么可能做到入口爽滑呢？ 然而这并没有难倒这位民间的厨师。 不过半个时辰，他便拿出了这道三不沾。zWWx.org 最终，也是他赢了这场厨艺比赛。 说来，今天发生的事儿，还挺有意思的。 民间小炒滑溜鸡片，干不过御膳房的香花鸡片。 而这道三不沾，却成为了干死御膳房的民间料理。 人生无常，大肠包小肠，正是如此！ 看着唐川一口接一口的模样，徐来笑了。 他叫上白冰洋，直接离开了这里。 唐川的表现，已经宣告了谁是这一场的赢家。 既然胜负已分，那就没有必要再留在这里了。 因为隔壁，吴飞和戴立的第三场鸡料理大战，即将上演…… ps：美食复苏编号no.5，三不沾，正式在蓝星复苏！四里阳江的美食复苏