第737章 红糟鱼

    “半月沉江！”

    “好有诗意的名字。”

    “你还别说，真的感觉像是一轮半月沉在江水中的。”

    “哎，还真是这样耶。”

    圆形汤碗中，金色的汤清澈如水，扮做湖面。

    一半黑色的香菇扮做月亮的暗面，一半金色的油炸面筋板做月亮的亮面。

    二者组合在一起，还真的宛如半轮月影沉在江底，色泽分明。

    带着强烈的期待感，很多人也都拿到了属于自己的那一碗半月沉江。

    同陆风一样的吃法，先尝了尝面筋，然后香菇、汤底。

    这么一套流程走完，很多人都惊了。

    尤其是一些女生。

    “这真的是素菜做的吗？”

    “这也太好喝了吧。”

    “完全由素菜制作，喝起来却如此鲜美。”

    “没有肉肉，喝起来不会胖，完美！”

    一群女同学狂喜，眼睛冒绿光。

    肥胖是所有的女生的天敌。

    喝肉汤的话，多少还是有些“矛盾”心理的。

    既舍不得那种鲜美的味道，同时又害怕变胖了身材不好看。

    可今天这碗【半月沉江】却打开了一道新的大门。

    素菜做的汤却喝出了比肉食还要鲜美的味道，这厨艺，真不是盖得。

    “白大厨，你太厉害了。”

    不少女生朝白冰洋竖起了大拇指。

    “你们喜欢就好。”

    白冰洋笑了笑，突然问了这么一个问题，“跟之前的素菜比，有没有进步？”

    “有的有的，这个素菜比之前做过的汤要好喝数十倍。”

    “白大厨你这手艺真的是越来越好了。”

    “素菜天花板，非白大厨莫属。”

    同学们一听这话，当即就给出了正面的评价，一度有些拍马屁的味道。

    不过这都是人之常情，别人拿出作品来让你品尝，只要味道不错，那肯定是往死里夸。

    这叫人情世故！

    同学们没多想，只觉得这是白冰洋自己的追求。

    毕竟每个人都想进步，同过去的自己比较一下，合情合理。

    但徐来却是听出了这话里的另外一层意思。

    自己这三个小弟，平时虽然没少较量，但大多数情况下都是王胖子和韩天明互掐。

    白冰洋则一直都是在一旁笑笑不怎么说话。

    按理说，今天他不该问出这么一个问题啊。

    正在他疑惑的时候，突然注意到韩天明在憋笑。

    “原来是这样……”

    徐来瞬间明白了原因。

    他笑了。

    看样子这次的福州之行，让韩天明收获不少啊。

    竟然主动做起素菜来。

    难怪白冰洋会这么问的，合着是被强行拉着比了一场。

    “白大厨，这个菜应该也有有奖问答吧？”

    粗心的同学并没有洞悉真心，反倒是盼着有奖问答。

    今天还有第三道新品，大伙都不想错过。

    “噗！”

    一旁的韩天明和王胖子不厚道的笑了。

    家暴只有零次和无数次，没想到“伤害”也有。

    先前那些话已经让白冰洋有些尴尬了，这会儿再追问，多少是有点那啥了。

    “有谁能说出【半月沉江】这个名字的由来吗？”

    虽然心中多少有点郁闷，但白冰洋还是满足了大伙的期待。

    食客虐我千百遍，我待食客如初恋，很多时候人生就是充满了这种无奈。

    “这个问题，文学院的同学有优势。”

    徐来哈哈大笑，走到白冰洋声旁，拍了拍他的肩膀，以示安慰。

    事实上，这道【半月沉江】原本的名字叫【当归面筋汤】。

    原名通俗易懂，且简单粗暴说明了具体的食材。

    至于为什么后来改叫【半月沉江】，其实跟一位历史名人有关。

    据说1962年，郭沫若到厦门视察工作，碰巧来到南普陀寺，便打算游玩一番顺带吃个便饭。

    南普陀寺是一座历史名寺，香火很旺，室内的斋饭也相当出名。

    当归面筋汤一上桌，郭沫若当即就惊了。

    一碗圆形的菜肴，一半香菇为黑色，一半面筋为白色，色泽分明，宛如半轮月影沉在江底。

    郭老连声赞叹，立即将这道菜命名为“半月沉江”并在饭后挥毫题写了一首诗。

    《游南普陀》

    “我自舟山来，普陀又普陀。

    天然林壑好，深撼题名多。

    半月沉江底，千峰入眼窝。

    三杯通大道，五老意如何？”

    此诗一出，直接让“半月沉江”一菜身价百倍，成就了一道名菜。

    “这位同学，恭喜你答对了。”

    最终，一名文学院的女生答对了这个问题，徐来当即将第三道新品送上。

    “啊，奖品是这个吗？”

    当看到徐来拿出来的奖品后，这名女生的脸色刷的一下就变了。

    “有什么问题吗？”

    徐来好奇地问道。

    “我……”女生脸色微微一红，压低了声音道，“我最近不能吃辣的。”

    (⊙o⊙)…

    徐来一愣，但旋即便笑了。

    “这个菜叫红糟鱼，是一道闽菜。”

    “放心吃吧，这个红红的不是辣椒，它叫红糟。”

    “红糟，又叫红曲，简单来说就是一种红色的米，不是辣的。”

    很多人第一次看到红糟鱼，都会有类似的感触。

    看起来红彤彤的，肯定很辣。

    在云贵川一代，的确是有一种用辣椒腌制的鱼，其样貌跟闽菜里的红糟鱼有些类似。

    但二者真的不是同一个东西。

    “红糟……”

    女生扑闪着大眼，好奇地打量着那些红色的东西。

    刚想尝试一下，却突然闻到了一股酒香。

    “不用担心，在高温的作用下，酒精成分早就挥发了。”

    徐来再次补充道。

    红糟的制作，需要加入高度白酒，这样能提升风味。

    另外，红糟鱼这道菜烹饪方法倒是其次，主要重点在于红糟本身。

    有了红糟的加入，鱼不仅变得色泽鲜艳红润，而且味道香浓中还带着淡淡的酒香，非常能勾起人的食欲。

    “好的，谢谢徐大厨，我尝尝看。”

    女生不再犹豫，夹起一块裹满了红糟的鱼块送入嘴里。

    红酒糟与鱼肉相融合，肉质软糯且没有任何的腥味。

    经糟汁浸蒸，鱼肉变得外红里白，吃起来香而不腻，咸中带甜，甜中带香，风味独特。

    更让她惊喜的是，将鱼肉吞下腹中，还有一股淡淡的酒香“回”了上来。

    没有喝酒，但却是满口酒香。

    这种感觉，真的很奇妙。

    “韩大厨，你太厉害了，这是我吃到的最好吃的鱼菜了！”

    “去了一趟福州，就学会了这么好吃的菜，韩大厨你这手艺真的是越来越棒了。”

    “韩大厨，你这水平绝对能考九星厨神了，加油，我看好你！”

    众人赞不绝口，马屁是一个接着一个，比刚才夸赞白冰洋的时候还要卖力。

    韩天明：“……”四里阳江的美食复苏