第92章 天上龙肉，地上驴肉

    王成在张平家吃的晚饭，猪肉炖粉条炖的糯叽叽，烂糊糊，吃着嘎嘎香呀，每个人都捧着碗‘咕噜咕噜’吃了几大碗。

    张子耀把碗一放，舔了舔嘴唇：“成哥！实在是太香了呀！”

    “是呀是呀，成子这个手艺是真的好！你这孩子是真实诚，瞧瞧这大五花肉呀！看着就直流口水呀！”

    王成夹起一块五花肉，把上面的肥肉夹掉递给张子兰：“就是家常菜，谁做都好吃，我这就是放肉多，这才闻着香呢。”

    张子耀连连点头：“就是就是！我妈就舍不得放肉！一点儿也不好吃！这个就得放肉！嘎嘎放肉！”

    王桂芬一边吃一边笑：“是是是，下次多放肉行了吧，你这孩子就知道吃！”

    张子兰眯着眼睛，把瘦肉塞到嘴里：“成哥做菜确实好吃，每次我都得吃撑呢。”

    “好吃就多吃点。”

    张平抬眼：“你明天出活儿？”

    “是呀，去王德顺家烧大席。”

    “那你吃了饭早点回去吧，明天又得忙一天，这几天可是没歇歇了。”

    王成笑着点了点头，没有说话。

    吃过晚饭他就迎着清风回家了，这条路他已经走过几百次了，就算是闭着眼睛走路，他也知道哪里有台阶，哪里有土坑。

    第二天，王成锁上家门就去王德顺家了，这里他也是常客，到时候他家里已经有不少人了。

    “王师傅来了，快进快进！”

    “你们都好早呀，我这又来晚了呀。”

    一般大席菜都是从头一天下午开始做，王成刚吃了午饭就赶过来了。

    刘美花连连摆手：“不晚不晚，这不是庆国马上就走了吗，一去就是两年，所以来的亲戚多了一点。”

    王成去后院洗了洗手，上次上大席的场子还没来得及撤，这次就又用上了。

    “我照常先把肘子，鱼啥的处理好，那个鸡先别剁块，整着炖熟了再切，你们开始剁肉馅吧，四喜丸子也得提前做出来。”

    一个下午，帮厨的人忙忙碌碌，王成也是忙前忙后，力求每一道菜都做到完美，一些孩子也围在院墙外，叽叽喳喳吵个不停。

    自从上次烧大席以后，王德顺就把自家后院的土墙加上了一米，可惜依然阻挡不了香味的弥漫，王德顺的家差不多在村中心，周围邻居多，孩子也就多。

    “成哥！成哥？明天的大席香不？”

    “香不香自己闻呀，明天早点过来吃！”

    孩子们虽然知道现在吃不上，可是却依然舍不得离开，在土墙下面垒了石头往上扒着看。

    王德顺过来招呼：“好了好了，都别看了！才垒高的墙，又要让你们扒坏了！明天让你们爹娘早点带些过来就是了！都散了散了！”

    孩子们吐了舌头，这才一哄而散，平时他们的父母都忙着种地打工，很少有时间去管孩子，有的孩子身上脏兮兮的，像是刚从土坑里爬出来。

    “成子的手艺就是好呀！我在外面就闻着香呀，我这次多摆了好几张桌子呢，保准把客人都伺候好了。”

    王成手里和着肉馅，随性的往肉馅里撒调料：“庆国呢，我从来还没看见他呢。”

    “他去城里请亓老板了！本来想着前几天就去的，结果一直腾出来时间，亓老板可是我们家的大恩人呀！没想到我儿子这样的还能吃上公家饭！”

    “庆国人好，做事稳当，身体也好，能被选上也正常！”

    在那时候，因为通信闭塞，消息不准确，有的人被选上了最后还会被顶了名额，这都是常有的事情。

    还好是遇到了亓老板，不然庆国还不一定就能走了，到时候送东西都不知道往哪儿去送。

    刘美花和她的妹妹刘英花端着一大盆肉过来了：“哎呀！成子，你看看这驴肉，咋样？好不好？”

    王成捏起一块驴肉，带着一丝丝清香，白色的肥肉与浅红色的瘦肉相间，表面瞧着很水灵，一看就是好肉呀。

    “这驴肉好呀，咱做个炖驴肉吧，这么大一盆，估计还能剩下一块来做驴肉火烧呢！”

    刘美花一听，马上喜笑颜开：“那可真是太好了！那这个驴肉就交给你了！别人去做我还不放心呢！就怕给做坏了！”

    “哈哈哈，行行行，那就交给我吧。”

    王成先把大块的驴肉改刀，切成小块，然后凉水下锅，加上料酒去腥：“婶子，这个火得旺一点，不然煮不出来味儿！”

    “哦哦哦，行行行。”

    驴肉在沸水里翻滚，表层浮起一层血沫，大勺左右搅动，把表层的血沫撇掉，浅红色的驴肉慢慢变灰，咕噜咕噜的冒着热气。

    王成又拿来香料，花椒，大料，干辣椒，陈皮，香叶，葱姜全部倒进驴肉锅里，直接用刚才焯水的水做原汤来炖驴肉。

    再加上一大勺料酒，倒上酱油，蚝油和豆瓣酱调色，锅里的汤渐渐变成很有食欲的红色，咕噜咕噜冒着香味。

    “婶子，现在火小一点就行了，慢慢炖出来的肉才香呢。”

    “行，我都知道，这就是驴肉啊？”烧火的婶子抽了抽鼻子，巴巴的瞟了一眼锅里的肉。

    “是呀，这就是驴肉呢。”

    婶子连连点头：“怪不得都说天上龙肉，地上驴肉呢，这光闻着就比别的肉香呀！”

    “这驴也是一身宝呢，驴皮还能熬阿胶呢！那玩意儿可好了！补气血的。”

    婶子摇了摇头：“我也就听说过，可没吃过呢。”

    “等我以后有时间了，我就去整几张驴皮来试试，我也没吃过阿胶呢。”m.zwWX.ORg

    “那可真厉害了！你还有啥是不会的吗？我咋感觉你啥都能做呀！”

    王成摆了摆手：“我不会的多了去了，还得学！”

    一时间，后院四口大锅齐上阵，每一口铁锅里都是让人口水直流的大美味呀！

    送行宴菜单：红烧鱼、东坡肘子、清蒸鱼，四喜丸子、糖醋里脊、白斩鸡、烧驴肉、白灼大虾、香菇鸡块、葱爆牛肉、凉拌黄瓜、肉烧花菜、拔丝地瓜，三鲜汤。柏娇娇的美食：从农村烧大席开始奔小康！