第202章 这小子到底是命好
书迷正在阅读:重生之星空巨蚊、叔他宠妻上瘾、猛龙出狱、求生游戏:我家宠物真的是萌系、港综:我带曹达华当卧底、激情澎湃的青春、转职散人,无限技能的我无敌了、我在世间送葬诡异神明、非正常目击、天命大反派:我能查看人生剧本!
做和味炒田螺,首先最关键一点就是将田螺拑螺尾。 店里这道菜卖的好,螺蛳肉都是提前准备好,随用随取。 张家新一边称重,一边没话找话跟付宇聊天。 “付厨,你说这田螺,为什么不放紫苏叶就会有泥腥味呢?” 付宇一顿,这个问题,他还真没想过。 迅速翻看了一下特色家宴菜谱。 别说,还真有这道菜。 来不及默背,付宇匆忙间,只得照着上面的资料背书。 “好像是因为泮塘一个叫李细苏农夫,无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味,于是这个方法就很快流传开了。” 张家新由衷赞叹道:“付厨,你可真是博学多闻啊!” 付宇淡定一笑:“也算不上,只是偶尔听赵厨说过。” 反正赵猛人没在,他怎么说,怎么是。 果然,张家新一听也就信了,没再纠结这件事情。 千里马的和味炒田螺,有自己的特色。 烹饪时,会选用自制的酸笋来进行炒制。 猛火烧干锅。 倒油。 张家新没独立做过这道菜,当时只瞧着姚依航倒油挺多的,就照着差不多的油量往锅里加。 他这边刚收手,就听到付宇指点道:“再加点,做这道菜,油一定要放得大方,上盘时一个个的田螺才会油亮油亮的。” 张家新赶忙又往锅里添了些油。 待油热八成,往锅里加入蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香。 付宇又说道:“这个时候,最关键的就是火候,你这个调的就有点大了,可以再小一些。” 张家新依言照做。 等付宇说可以了,这才加入洗好沥干的田螺爆炒。 这一颠勺,张家新以前念书那会儿颠沙子练出来的功底就展露了出来。 付宇瞧着他动作挺娴熟,就是个别细节处还需改正,于是又顺口提醒了两句。 张家新按照付宇说的逐一改正。 别说,这么一来,确实颠勺的手感更好了,而且好像速度也加快了一些。 不过到底是将近一年的时间没有颠过勺,这臂力不如之前,才颠了三分多钟,这手腕就开始有点泛酸了。 来来回回颠勺了将近五分钟。 等听见付宇说可以了,张家新这才如释重负,再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒。 这田螺的香味已经飘散出来。 香中有辣,辣中带甜。 闻着很鲜美。 这一次,张家新没敢再托大。 他之前上菜时,因为太过激动兴奋,炒制好后,甚至都没想过要提前试味,就交给传菜员端走了。 这一回,也算是吃一堑长一智。 他捏了一颗,自己尝了。 这田螺炒得又香又辣,汤汁浓郁,螺肉肥嫩,确实滋味十足。 付宇也尝了一颗,点头夸赞道:“不错,很好吃。” 张家新如释重负,将盘子交给传菜员端走。 付宇出声将人叫住,吩咐张家新:“既然是退菜重做,那顾客肯定心中不满。你去取两道小菜一起送过去,算是赔礼道歉了。” 张家新闻言,毫不犹豫的就去了储藏室。 他自己都没有发现,现在对付宇的话完全是言听计从。 而付宇这边也没再等着,耽误了这么半天,孙庆宁刚炖的鱼锅只怕都要被那帮狼给抢光了。 张家新取了小菜回来,看到付宇不在,问传菜员:“付厨呢?” 传菜员说道:“吃饭去了,你这边跟我一起过去?” 张家新点头:“嗯,听付厨的,走吧,我跟你过去。” 顾客见到厨师亲自过来赔礼道歉,还额外赠送了小菜,明显有些惊喜。 心底里那点积存的不快也就消散了。 从包厢里出来,张家新脚步轻快的回去后厨,心里想着,哎......真是一步错,步步错! 如果当初,他跟的是赵猛,那现在是不是也能像孙庆宁似的给付宇当帮厨? 他自认同孙庆宁差距并不大,两个人真要是竞争一番,他的胜面还是挺大的。 想到孙庆宁那个吊儿郎当的样子,张家新叹了口气。 这小子到底是命好。 算了,不想这些了,再过两个月,申请辞职喽! 而付宇那边正一边吃着孙庆宁提前帮他夹好的鱼肉,一边听着耳畔的电子提示音: 【叮!NPC后厨小工张家新的任务:协助他完成一份让顾客满意的和味炒田螺,已顺利完成,获得奖励:人民币100元、任务经验 20】 付宇不动声色的夹了一块豆腐。 得嘞! 围裙钱回来了! 心情好,胃口就好,中午又能多吃一碗饭。 他们这边正准备撤桌,赵猛看完病回来了。 他这是老毛病腱鞘炎,掌勺的师傅干的年头长了,一般都有这个职业病。 付宇赶忙关心问道:“怎么样?情况严重吗?” 赵猛摆摆手:“没事,医生说养养就行。” 这病能治好,就是总复发。 赵猛这几次犯病,被折腾的都习惯了。 付宇正好吃完了,让孙庆宁帮着收拾碗筷,自己则赶忙过去后厨,给赵猛热饭菜。 除了之前留好的炖鱼,还特意从锅里盛了一碗老母鸡汤。 这是上午顾客点的,他特意留下一小碗。 为了保证口感,鸡汤都是半成品,他这边再加工一下就行。 付宇这边麻利的将鸡汤兑好调料,正准备端过去给赵猛,耳畔突然响起了电子提示音: 【叮!每日任务:完成煲汤两次,已顺利完成,获得奖励:人民币20元、任务经验 10】 【叮!连续签到每日任务10/10天,已顺利完成,获得奖励:转变职业技能卡一张】 付宇脚步一顿。 转变职业技能卡一张? 这不是游戏里,想法子让自己通过各种办法,或者完成指定任务,才能得到的东西吗? 牛逼了! 不过......这转职? 他一厨子,能转成什么职业? 老师?爱读小说app阅读完整内容 工程师? 医生? ...... 啊,这,这可不能乱领! 想到系统的尿性! 这要是万一又弄个人影来收拾他......他还真有点扛不住! 付宇努力让自己镇定下来。 他不动声色的将鸡汤端给赵猛。 等一会儿就先找个借口,等回去宿舍再说。 他这边琢磨着怎么迎接这张牛逼的技能卡。 赵猛那边看着付宇一脸凝重表情的给他端过来一碗鸡汤,一时间心里头又感动,又哭笑不得。 尼玛,老子就是得了个腱鞘炎,不知道的看这副表情,还以为老子要没了呢! 摇摇头,赵猛心里一暖,接过碗,也没多说什么,闷头一口接着口喝光了。 这可是他徒弟孝敬他的心意! 香!巧克力蘸糖的美食圈外挂帝