美食从麻婆豆腐开始 第96节
可结果却变成了现在这个样子。 但是除了萧景以外的其他人，此时心中都暗暗憋着笑意，没别的，主要是萧景看起来有些好笑。 因为一顿饭没有吃痛快而感觉心情沮丧。 说他是故意的吧，他表现得确实一本正经发自内心，但说他是认真的吧，这种事情听起来就觉得好笑有没有。 “算了，伤心了，大家再见。” 萧景叹了口气，付过钱之后便朝着门外离开了。 并且心中暗暗发誓，等下次过来的时候一定要认真地尝尝这文思豆腐。 而徐秋和洛叶这一对儿情侣很快也在吃完之后付了钱离开了，并且洛叶开心地表示她在吃饭之前把文思豆腐拍了一张，发到朋友圈之后，很多同学和朋友都问他是不是去了扬州。 而她的导师甚至留言说必须做了核酸检测才能回学校。 …… 随后而来的客人当中有点了文思豆腐的，在尝过之后脸上都不由得露出了惊喜的神情，这神情看在陈年的眼中，无疑是对自己厨艺的认可。 很快文思豆腐就卖光了，后面有人再点，陈年只能遗憾地表示这不是自己不想卖，实在是每天的精力有限，而且厨房也不够大，所以不可能供应到每一个人。 “现在每天的中午和晚上都是只有二十份左右，大家如果想要尝尝的话可以每天早一些过来。” 陈年如是说道。 这次实在是产能有些不够，要不然陈年也不介意将这文思豆腐放开了卖，毕竟想吃却没有，这可是很影响顾客的用餐体验的。 就这样一直忙忙碌碌的到了晚上，晚上的客人还是一如既往的多。 而且陈年也不担心遇到节假日什么的，平时工作日的时候是上班族比较多一些，到了节假日的时候则是游客会多一些。 现在网上很多做攻略的在介绍成都旅游攻略的时候，都会把自己这家店做进去。 这就像是很多网红店一样，一旦火了，除了店家自己花钱做的一些软文推广之外，要是味道真的不错也会有很多自来水的游客会在网上发帖推荐。 虽然其中也有一些人在说着： 难道只有我一个人吃不惯红红饭店的菜吗？ 我去成都就是为了吃川菜的，如果想要吃扬州菜，那我何不去扬州？ 还有的人则是觉得这店面太挤了，排队时间又长，等得人很是心情烦躁。 对于网上的这些不同看法，陈年觉得倒是挺正常的。 只要不是恶意黑就没有任何问题。 等到晚上人不多了之后，何海还想要留下来帮陈年收拾收拾厨房，但陈年摇摇头说自己还要在这里练习。 人生短短急个球，每天都要让自己过的充实一点才行。 虽然很多菜都已经做得很完美了，但是这世界上的菜是学不完的。 何海听后大受触动，心想着老板的厨艺都已经这么精湛了尚且还在学习进步，那我怎能停滞不前呢？ 想了想自己住的出租房里还有几包方便面。 当即决定晚上回去给自己加餐，做宵夜！ 他白天在这里的工作虽然忙，但是也能够通过余光看到陈年在做饭的时候有很多技巧，这些他都在心中暗暗记得下来。 正好回去尝试尝试，楼下超市应该还没关，回去就买一袋面！ 至少，一定要把葱油拌面学会！ 在何海走后陈年直接打开了音乐软件当中自己创建的歌单，其中有一个歌单全部都是安红豆的歌曲。 设置了循环播放陈年就将音乐软件置于后台当中，然后开始查看这胭脂鹅脯。 但是陈年在网上翻了半天，发现这居然是红楼梦里面的一道菜！ 而且这道菜在红楼梦当中出场的篇幅也就那么几行。 除了红楼梦里的原文之外就是张爱玲对于这道菜的一些说明。 张爱玲：《红楼梦》上的食物的一个特点是鹅，有“胭脂鹅脯”，想必是腌腊——酱鸭也是红通通的。迎春“鼻腻鹅脂”“肤如凝脂”一般都指猪油。曹雪芹家里当初似乎烹调常用鹅油，不止“松瓤鹅油卷”这一色点心。 但是吧，陈年看了对方说的这话，觉得张爱玲大概也是没吃过在猜测，而且这猜测可能还有点不太靠谱。 不过，能从红楼梦的内容中得知这道菜似乎是一道凉菜，而且并不腻。 现在也只能从这些方面下手了。 第115章 油条 但是吧。 想要做这道菜，得先有鹅脯才行，鹅脯顾名思义也就是鹅的胸部。 陈年猜测之所以用鹅而不是用鸭和鸡 大概是因为鹅的胸部会更大一些，肉质会更好一些。 但由于手头并没有鹅脯，而且由于陈年没有提前说，所以早上的时候刘哥也没给送。 就算想要尝试，也只能是等到明天了。 一想到这里陈年连忙拿起手机给刘哥发了一条微信。 说明天想要一只鹅，然后还要五六块的鹅脯。 之所以这样要是因为单独买鹅脯的话那是冷冻过的不够新鲜，如果买一只鹅的话，那鹅肯定就是刚杀的。 刚杀的鹅，陈年打算用来尝试着自己从鹅的身上把肉取下来。 而那些冷冻的就是陈年用来练手制作这一道菜的。 只是今天晚上的时间也不能浪费，想了想陈年打算尝试着做一下早餐。 关于早上要推出什么陈年也已经都想好了，除了甜浆粥之外陈年还打算推出豆腐脑和豆浆还有油条。 这几样都花不了什么时间。 而且如果提前一天把黄豆泡上的话，第二天根本费不了什么时间。 而且自己这附近住的街坊邻居们和上班的人都很多，但是这一条街上的早餐店基本没有。 就算有也是一些推着小车卖手抓饼鸡蛋灌饼之类的快餐，他们那里虽然也有豆浆和奶什么的，但那些都是提前做好的现成品。 陈年算了算如果自己开早餐店的话，那生意肯定很不错。 如此一来就是人手上可能会有点问题。 不过人手问题正是可以花钱雇人的只卖早餐的话，从附近找个阿姨估计一两千块钱就够了，或者让老妈来帮帮忙。 不过那些都有点远，还是先把吃的做出来比较靠谱一些。 但以陈年现在自己的条件只能先尝试一下炸油条。 炸油条其实简单，主要就是把面和好。 油条这种食物在民间是广泛流传的，南北方制作的方法差异不大。 所以陈年打算在网上搜一搜。 虽然陈年知道油条和面是最重要的，要让油条能够膨胀起来，而且外表松脆内在松软。 犹如日漫中的傲娇金发一样。 虽然外表看起来有些冷漠，但是只要一触碰就知道，那坚硬只不过是欲拒还迎的保护壳，其实真真的内在很是松软，一旦破解了外面薄薄的盔甲之后，就能够感受到其中内在的美妙。 只要稍稍远离尝试和了解一番，就会对这种感觉欲罢不能。 但就算知道这些，光要陈年自己来研究的话，想要做出油条也得花费一些功夫。 毕竟对于自己来说是空有理论不会实践，对于其中材料的配比都不甚了解。 所以有现成的作业，那肯定是要去网上抄一抄的。 不过这对于厨师来说怎么能叫做抄呢？ 既然他们将这些发到了网上，那肯定就是要供人观看和学习的。 这叫正常的行业交流。 于是陈年打开手机上网，直接输入【最好吃的自助炸油条】。 结果直接出来上千条相关视频，而且陈年大概往下翻了一下，每一个的标题上都在说自己的炸油条是最好吃的。 切，标题党。 这让陈年有些犯难，但是他发现视频其实是按照热度来进行排行。 与其这样陈年又把之前的信息删掉，简单直白的输入了炸油条三个字。 果然这一次出来的相关视频更多，而且陈年看到排在第1位的赫然是妙妙巫。 之前妙妙巫发视频的时候陈年倒是翻看过妙妙巫以前的一些视频。 那个时候他就知道妙妙巫不光做美食探店也会经常自己做一些菜品。 而且那些菜品基本都是一些制作起来会很花时间，很考验功力的，但这对于开饭店的自己来说尝试的价值并不高。 因为那些通常性价比也不会很高。 除非自己开一个小吃店，然后店内只卖其中的两三种。 所以陈年看了一些也就没看了。 但是再一看妙妙巫这条相关视频的时间，陈年发现居然是4年前。 下意识的点开这条视频，看到此时视频里的妙妙巫还有些稚嫩。 而且而且好像也比现在要瘦许多。 想来这就是妙妙巫的早期作品了。 通过这条视频，陈年可以看出在妙妙巫早期作品当中，她的制作流程和用的东西都不复杂。 基本就是面粉、盐、小苏打、泡打粉以及酵母还有食用油。