美食从麻婆豆腐开始 第807节
之后亚拉伯罕又拿走了香肠，这个食材本来也不在穆杰的规划之内，所以他倒没什么心疼的，不过做椒盐赤刀鱼要用到酱油，于是他们又拿走了酱油。 接下来亚拉伯罕又拿走了鱿鱼，面粉，橄榄油，奶酪，意大利腊肉，马斯卡彭奶酪，酥饼皮等等。 穆杰这边则是选择了海虹，澄面，花生油，牛肉，意大利面，龟苓膏，橙花蜂蜜……” 就这样他们你来我往的一样又一样的将桌子上的食材一点点的拿走，很快这张大桌子便空了出来。 挑选好食材后，就到了双方之间真正开始交换的环节，首先由穆杰把自己这边不想要的一个食材送给对方。 看来看去穆杰把目光放在了醋上面，他想要把醋送给对方为难一下，可就在这时陈年赶紧制止：“穆师傅，万万使不得啊，醋给了他们那可不是为难，那就是惊喜了，这些意大利厨师醋还是能使得明白的。” 穆杰一听便又犯了难，对于西餐他只是了解，但并不精通：“那你说换什么比较好点？” “龟苓膏吧，虽然说我们能用这个做甜品，但他们用龟苓膏的做法并没有那么多。” “行，那就龟苓膏，反正我们用澄面也能做甜品。” 当亚拉伯罕收到龟苓膏之后，不禁捂住了脑袋，他似乎又看到了当初穆杰亲手把鱼腥草拎到自己这边来的情景。 而亚拉伯罕在心不甘情不愿的接过龟苓膏之后，扫视了一下自己这边的食材，最后端起了可可粉送到了对面。 看到这里，陈年却笑了，送可可粉给自己，那不就等于是资敌吗？ 先不说姚广斌作为国家级的面点师肯定不会对可可粉陌生，哪怕是自己也能把这玩意儿给用好啊。 紧接着又到了穆杰从对方那边抢走食材，关于要抢什么他早都已经想好了，而且这也是他们这边四人共同的目标，只见穆杰当即伸手出去就将对方的鸡蛋给端了过来。 这下亚拉伯罕都不禁发出了一声哀嚎。 “他们拿走了我们的鸡蛋！” 而亚拉伯罕眼看着对面也没有什么自己特别需要的食材，最后想了想还是拿走了那一块牛肉，少了牛肉就意味着中国厨师这边少了一例可以用作主食材的材料。 等到这一挑选食材的环节结束之后，就有工作人员过来帮他们把这些所有的食材都拿到了厨房里面。 接下来比赛才要正式开始。 第819章 纯正的番茄海鲜意大利面 因为在之前的时候用作惩罚的是虫子。 而到了这边惩罚的食物则是意大利特有的臭奶酪。 说起来，陈年先前在和父亲比试的时候也有用过类似的奶酪，闻起来那叫一个臭！ 和吃虫子，完全就是两种感觉。 但总之都让人挺难受的。 为了不输掉比赛，就在主持人宣布比赛开始之后，他们立即来到了厨房里开始准备。 而且有了之前在云南时打不着灶的教训，他们这一次到了厨房后并没有马上开始准备食材，而是分工去检查灶具厨具。 陈年去看那些灶具的使用情况，并且找工作人员问问是如何操作的。 穆杰周济三人则是开始先准备好到时候要用来盛放食物的餐具，毕竟这边的厨房实在是小，别到时候餐盘数目不够那就要耽误时间了。 而且光是耽误时间还好说，节目组也不是说超出时间后就一点都不能动。 可万一在摆好盘之后才发现不够，那就意味着前面的那些食材要拿起来重新摆到另外的盘子里面去。 面包、肉类还好说，但意面来回倒腾一下可就要凉了，而且酱汁也会脱落。 就这样，他们让这边的工作人员找好足够的餐盘，他们才开始分工处理起了食材。 而陈年这边也已经完全熟悉了西式厨房里的各种灶具的使用方法。 在第一轮中，穆杰打算做一道黑椒多宝鱼，再来一道番茄海鲜意面。 这两道都是西餐的做法。 而且按照之前就已经商定好的分工，陈年主要去负责意面，他们则是在这边处理多宝鱼。 就在中方厨师这边已经开始处理食材之后，亚拉伯罕却发现了新的问题，因为他在把鸡切开之后发现鸡肉居然是臭的。 于是，他当即就叫来了这边的工作人员，生气的让对方去闻。 “我们可以为您再提供一些新鲜的鸡肉，但要等大约半个小时左右。”亚拉伯罕一听居然要等半个小时！ 要知道做菜一共才两个小时的时间。 可眼下也没有其他的办法了，他只能同意。 只是心里却不太痛快。 而陈年听到这话后就知道节目组这是又在整幺蛾子了，之前是自己这边，现在又去整到了亚拉伯罕那边。 否则如果按照正常来说的话，一个五星级连锁酒店怎么也不可能拿出不新鲜的肉来，而且还是鸡肉这种用量很大的食材。 厨房的操作空间比较小，处理食材的地方都挨着，于是萨帕就在那边一边削笋一边和陈年吐槽，这节目组不正规。 “理解就好，我们之前也有灶不能用的情况，当时可把我们的穆大厨急坏了。”陈年笑着安慰道，“而且还好这是第一轮，菜做起来并没有那么复杂，否则如果是后两轮的话，那才是真的麻烦。” “是啊，本来我以为你们就挺坏的，总是在挑选食材的时候为难我们，现在看来节目组才是真的坏，故意给我们设置各种障碍。”萨帕认同地点了点头。 “萨帕，你们也好不到哪里去啊，之前的时候居然把皮蛋留给我们。” 而就在他们聊天的时候，摄影师也非常识趣的，将镜头转到了其他地方。 由于第一轮的时间确实是比较充裕一些，所以他们准备起来也没有过于紧张，有着充分的时间去掌控火候和调味。 穆杰在大致的把多宝鱼清洗过后刚准备开始处理，这时周济来到了他身边主动请缨接下了这份活，让穆杰去准备其他东西。 毕竟在这一次的比赛上穆杰才是主厨，没必要在这些杂事上耗费太多时间，这些备菜的工作交给其他人来做就好。 “对了周师傅，等一下记得去掉多宝鱼里面的刺，他们不太喜欢带刺的鱼，否则的话就算我们到时候做出来味道能让他们满意，但用餐体验也会大打折扣。” “好的，你要不说我估计就不去这个刺了，毕竟这里面刺其实也没多少，一抿就能下来，该说不说，这些外国人还挺娇贵的。”周济笑着说道。 不过说完他还是又看了看主持人：“蓓蓓，到时候记得把我这段剪掉啊，要不然播出后影响两国的友谊。” “没问题，回头我帮你告诉导演。” 等到周济这边把多宝鱼处理好之后，便将其先切成大块儿放入盆中，开始加入各种调料进行腌制。 等到时候做出来了再分成小块摆盘。 陈年则是在另一边准备做意大利面的。 面要提前煮好，酱汁也要提前去做。 在黑椒多宝鱼这道菜上，穆杰的想法是先把鱼肉腌好之后再拍上粉，放入锅中去煎。 因此就在腌制的过程当中，穆杰又亲自去调了一个中西合璧的黑椒汁。 但他在调好后又有点不太放心，毕竟他之前是有做过用黑椒汁配牛排，但拿来配鱼还是头一回，而且就算是黑椒牛排那也是做给中国人吃的，所以他有一些摸不准外国人的口味。 所以就叫来了比较懂意大利口味的陈年尝了尝味道。 但陈年在尝过之后却并没有第一时间给出答案，而是又沾了点黑椒汁，仔细品了品：“穆师傅，我感觉这个黑椒汁的味道有点过于浓了，可能我们比较喜欢吃味道比较丰富的东西，但对于大多数意大利人来说，他们还是更喜欢比较纯粹一点的口感。 我们的复合味道可能会在这边有点吃不开，这个黑椒汁我觉得还是应该更多地去突出黑椒的味道，哪怕黑椒味更重一点，更辣一点也没事，但其他调料不适合放太多。” 穆杰听着倒没有怀疑陈年瞎说，而且他对于这边的饮食习惯实在是不太了解，所以能问的也就是陈年。 “那行，你那边忙完没？实在不行你来调一个好了，咱们这边反正还剩着有材料，但我想的是，看能不能把他调成有咱们中式风格，而且老外还爱吃的黑椒汁？” “可以的。”陈年点了点头。 很快，陈年就把自己那边熬制意面酱汁的工作暂且交给姚广斌。 但其实也不需要做什么，只需要不停地搅动就好。 而他则是又到穆杰这边重新调了一个黑椒汁。 穆杰尝过之后点了点头：“味道是还行，但我还是觉得我之前做的那个复合味更好些。” 周济则是在一旁说道：“那就是中国人和外国人的口味区别了。” 陈年也担心穆杰多想，毕竟现在大家对于这两份调料的看法不同，而且这玩意就是一次性的买卖，端出去后顾客打了多少分过后也没有机会再去重做了。 要是打了高分可能还好，如果拿了低分的话说不得自己还得背锅，影响后面大家的合作。 于是陈年想了想直接把亚拉伯罕请了过来。 “亚拉伯罕先生，我想请您帮我尝一下，这两种黑椒汁哪一种更好。” 对于陈年这举动，穆杰等人倒也没什么意见，反而觉得还挺逗，请竞争对手过来帮忙尝味道，他们也是头一回干这事。 不过之前在中国的时候他们也帮了亚拉伯罕，送给对方米线，所以他们感觉亚拉伯罕人挺不错的，对于食物很认真，可能大家唯一有分歧的地方就是在食物做法上面，但是可在这种涉及到意大利本土的口味上，穆杰也觉得亚拉伯罕会更加权威一些。 而亚拉伯罕也被陈年逗笑了：“陈先生，你就不怕我故意把不好吃的说成好吃吗？” “不会的亚拉伯罕先生，我认为我们之间虽然是比赛，同时也是交流，这只是一场朋友之间的交流，不是吗？” 亚拉伯罕笑着点了点头。 尝了尝这两种黑椒汁。 最后指着陈年后来做的那一份：“我觉得这个要更好一点，更符合我们意大利人的口味，虽然和我们纯正的黑椒汁味道还有些不同，但这个变化我觉得还是很有创意的，以我做厨师这么多年的经验来看，顾客们应该会很喜欢这种味道，不过我能和你说的也只有这么多了，我没办法告诉你接下来还需要怎么做。” 穆杰听不懂意大利语，但能看得到对方指的是哪一种。 “没关系的，太感谢您了。”陈年笑了笑，对对方表示了感谢。 这次之所以叫对方过来，也只是为了让穆杰安心而已，否则陈年直接就用自己做的这个了。 等到亚拉伯罕走后，陈年又把刚才亚拉伯罕说的话翻译给众人听，穆杰也乐呵呵的说道：“这个亚拉伯罕确实是挺客气的，人也挺好。” “是啊，要不是在比赛，我估计他就直接帮我们做了。”周济也点了点头。 听着这话，中国队这边的气氛也再次变得轻松了起来。 那些摄影师们则是看得啧啧称奇，他们还是第一次见中外双方比赛气氛这么融洽的。 以往拍摄时两边都恨不得打起来。 经常会出现我拿出来的餐具放在桌子上备用，转头就被你拿走的情况。 要么就是厨房里就只有两个烤箱，我非要把两个都用了，你用的时候我还不让你用。 总之火药味十足，而这一次就好像大家彼此之间是朋友一般。