古代小商贩养家科举日常 第14节
“我们这茶棚以后还卖馄饨和烤香肠吗？”白氏问道。 关于茶棚的经营黄寄北已经有了大致思路，他们家这茶棚，就像是简陋版的现代高速公路上的服务区，所以完全可以借鉴一下前世的经验，便开口道： “光卖馄饨和烤肠可不行，这茶棚的客人都是过路人，有的想坐下来歇歇脚，可以来碗馄饨，加个茶叶蛋，慢慢吃。有的匆匆路过，急着赶路，就需要买些能带走的、保存时间长的，路上吃，我们可以在原有的基础上增加点种类。” “我也是这么想的，”黄长植点头，接着黄寄北的话头说道，“这边往来的大都是附近村落进城的百姓和官道上路过的客商，出门在外两件事，休息和吃喝，我们到时候可以在屋外支个棚子，多放几张桌椅板凳，让大家有个歇脚的地方。” 黄寄北点头表示赞成，随即接话道： “出门在外，人们大多会带点干粮，热水却是不好带的，我们可以提供免费的茶水或者汤水，这样就可以把过路的客人吸引进来，等人进来了总会买点什么的。” 黄长植闻言兴奋地说道： “二郎这主意好，汤汤水水要不了多少钱，谁出门在外不想喝口热乎的呢，茶水我们就免费送，汤的话意思点收点就行，我们煮馄饨的骨头汤就不错，到时候可以多熬点，几根大骨，再加点香菇、葱，或者萝卜冬瓜也行，就可以熬一大锅的汤，不费什么钱。” 白氏点头表示赞同，接着问道：“那主食呢？” 黄寄北回道：“主食这边我们可以再加上面条，素的葱油面，荤的就雪菜肉丝面。” 黄寄北开始怀念起上辈子的葱油面了，这可是他最拿手的面食，百吃不厌，他想这一口已经好久了，现在回想起来就觉得馋得不行。 “二郎，这雪菜肉丝面阿娘知道，雪菜阿娘年年都腌不少，这葱油面是什么呀。”白氏问道。 “阿娘，这葱油面啊，简单的很，阿娘就等着尝尝我的手艺吧！到时候我们提前把葱油熬制好，舀进陶罐里，密封起来，等面捞出来了，直接搅拌后即可食用，最是方便快捷的了。”黄寄北说道。 “那好，阿娘等着。”白氏望着孩子，温柔的说道。 “主食这边，我们再加点干粮，”黄寄北接着说道，“阿爹觉得烧饼怎么样？咸的葱香饼甜的芝麻饼，随买随走，还容易保存。” “我看行，这烧饼扛饿，不容易坏还不占地方，带在路上吃最是方便不过了。”黄长植说道。 “接下来就是定价，新添的这几样，按什么价格卖呢？”黄寄北思索着问道。 “这烧饼好说，三文钱两个，我们也不多要，就走个量，二郎你看面的价格怎么定？”黄长植询问着说道。 “葱油面是素面，但加了酱油和糖的，我们就卖四文一碗，雪菜肉丝面食荤面，就卖六文一碗吧。”黄寄北计算着说道。 “嗯，这个价位合理，就这么定吧。”黄长植应道。 一家人又商量了一番，总结下来发现要做的事还真不少，虽是简单的茶棚要开起来也不简单。 谢婆婆抱着快睡着的四娘坐在藤椅上，并不搭话，看着那三人生机勃勃的样子她愈发觉得生活有奔头了。 其实以她的积蓄，要让这一家子过上富足的生活并不困难，可她并没有这么做，钱总有用完的一天，他们只有靠自己立起来，才能经受以后人生中的风雨，她毕竟不能陪这些孩子一辈子。 春意渐浓，山上的桃花争相绽放，远远看去好似一片红云。 山下忙碌的人们却是无暇观赏，只能偶尔驻足感叹一番，展望一下几个月后硕果累累的场景。 开店要要添置的东西那可不少，为了节约成本，他们是能省则省，能自己动手做的绝不花钱买。 店里的桌子、凳子是黄长植自己打的，凉棚是黄寄北和白氏搭的，所用到的木材都取自于后山，为此他们从后山砍了七八棵落叶松，搭棚顶用的是竹子和茅草，家里都是现成的。锅碗这些就必须去买了，于是他们又去镇上定做了两口锅，添置了一些碗筷。 另外就是灶台，原有的灶台太简单了，必须要扩建。黄长植修整了原有灶台，又在屋外加砌了一口，上面搭了棚子遮雨，这样就能两边同时开火。 修完灶台黄长植又在旁边修了个烤炉，用来烤烧饼。黄长植是干活的一把好手，挖泥、制坯、定型，都是一个人搞定的。这是都是黄寄北干不来的，还好阿爹好起来了，黄寄北万分庆幸。 正好，趁着修整茶棚，他家的围墙也该砌起来了。 趁着天气晴好，全家一起上阵脱土坯！ 黄长植抡着锄头在土场刨土，把制坯的土堆拢到一起，然后再在顶部开一个坑，白氏把挑来的河水倒进土坑里，等水都渗透进去了，再由黄寄北把挑来的陈年麦秸倒进坑里。 等黄长植把麦秸和泥土搅拌好了，就可以开始脱土坯了。 把制土坯的模子摆放在地上，黄长植往模具里倒上混合了麦秸的泥土，白氏负责把它们抹平压实，压实后再把模子拎起来，这样一块土坯就好了，接下来就是翻面晾晒的活了。 就在黄寄北一家累的都快要直不起来腰的时候，高冬青一家和荷花婶子他们来帮忙了，人多了速度立马就上来了。为了感谢大家白氏顿顿好饭好菜招待着，把这份恩情记在了心里。 上千块晾晒好的土坯被运到了院外，原有的竹篱笆被拆除，取而代之的是由一块块土坯垒起来的围墙。 看着围墙连接起来的房子，方方正正，谢婆婆觉得安全多了。 剩余的土坯则是被运到了茶棚外，在搭好的凉棚四周垒出一圈半米高的小围墙，有了这圈矮墙，茶棚就愈发像模似样了。 开业时间定在清明节后的第三天，清明节一过，日子越发的忙碌了。 第20章 开业 山脚下种的小葱已是一派郁郁葱葱的景象，和一旁的韭菜相比也不逞多让，随风摇晃的身躯就等着主人来收割了。 黄寄北开始了葱油的熬制，先把小葱洗净，把葱段和葱白切开，分别放置。 铁锅烧热后倒入适量的油，升温后，把葱白先放入油锅炸制，等到葱白变软后，再把沥干的葱段放进去，然后把酱油倒入锅中沸煮，激出香味来。最后把白糖倒入锅中，用锅铲快速划动，让糖融化，小火慢熬，关火，等晾凉就可以装罐中了。 空气中弥漫着葱油的香味，让人食指大动。 水开下入细面条，煮熟后干捞出，放入五个已倒入葱油的陶碗中。 搅拌过后黄寄北将面条端给了大家，黄长植和白氏端起碗尝了后都说好吃，四娘伸手表示还想要再来一碗！谢玉也觉得这东西虽说简单还挺有滋味的。 开业前猪肉和猪骨头要跟屠夫提前预定好，面粉要提前磨好，香肠要多备一些，这大大小小的都是活，期间还要平整水田，浸种育秧，料理地里的小麦，打理菜地和果树，特别是那两亩的生姜和百合，好不容易出苗了，可不能疏忽了，故黄寄北一家忙得是脚不沾地。 黄寄北睡前又从头到尾理了一遍，想着应该没有遗漏了，也就踏实的睡下了，好好休息，准备迎接明天的开业！ 风和日丽，鸟语花香，四月初八，宜开业。 休息了一晚，天一亮黄寄北一家就忙碌了起来，备好的食材放上板车，一家四口朝着茶棚出发了。 到了茶棚后黄长植和白氏合力端下了大汤锅，放在灶上重新煮沸，另一口灶则是先烧了大一锅的白开水，水开装入屋内备好的陶罐里，密封好保温。接着就是开始烤烧饼、包馄饨、串香肠、热茶叶蛋…… 一切准备就绪，已是中午时分，插上大红色的旗晃、点燃鞭炮。就听得一阵噼里啪啦的炸响，红色的纸屑被炸的漫天飞舞，路上的行人都被吸引了过来，纷纷驻足观看。 “李兄，这里居然开了个茶棚，今后我们往来可有歇脚的地方了，走，过去坐坐。” 这是巫溪镇上的一对好友，平时经常结伴去县城进货，官道修好后更是往来频繁了，黄家的茶棚正好设在了这官道的三岔口旁，着实方便了不少人。 “老板，都有什么吃的呀？” “两位客官，今天小店刚开业，免费送茉莉花茶，客官先喝一杯润润口？吃的话我们这有馄饨、面条和香喷喷的烧饼，还有烤肠和茶叶蛋。”黄寄北快速的把两位客人引入座，一边介绍一边倒了两杯茉莉花茶。 “茉莉花茶？可是用那茉莉花做的？这倒是新鲜风雅。”说着那位李兄端起茶杯喝了一口。 “赵兄，这茶不错，清香四溢，让人心旷神怡呀！，和去年县里卖得菊花茶有异曲同工之妙呀！” 喝了茶，两位客商也对店里的其他食物产生了兴趣，在黄寄北的介绍下，选了一碗葱油面和一碗雪菜肉丝面，加两个茶叶蛋。 黄长植那边同样迎进来了两位客人，这是从县城过来去镇上探亲的一对母女，看样子是走了一上午了，已是气喘吁吁，连喝了两杯茶才缓过劲来。 母女两点了两碗葱油面。 黄长植和黄寄北在前面招揽客人，白氏和黄四娘在后头忙活。 官道上陆续有人经过，或是进来歇脚，或是进来吃饭，或是买几个烧饼带走。 开业后的两个时辰内，虽说不是顾客盈门，却也是生意不断的，陆续有人进来。 “小老板，你这葱油面真不错，若不是时间紧，我还真想再尝尝你们家的馄饨，再给我拿十个烧饼带走，可有开水，我这水壶帮我装满。”汉子说着掏出了钱，把水壶递给了黄寄北。 这看来是位要连夜赶路的商户。 “四娘，再给我拿十个烧饼。”黄寄北端着托盘走进灶间，交代给了黄四娘，自己去帮客人灌水了。 “好嘞，阿兄！”黄四娘开心地回道，小姑娘像个小蜜蜂般前后来回穿梭。 眼看形势越来越好，天色却突然黑了下来。 看着远处飘来的朵朵黑云，白氏难掩焦急之色。 “孩子他爹，看这样子不是要下雨了吧？五叔公不是替我们算过吗，今天是吉日呀。” “是吉日呀！五叔公说了，这四月呀，就今天适合开业，若是错过了今天，就要等到五月了，五月田里可都是活，哪有时间呀！所以我们才赶在今天的。”黄长植挠着脑袋说道。 谈话间，暴雨说来就来。 黄长植赶紧带着大家放下了凉棚四周的竹帘，将密集的雨点挡在了外面。 凉棚里坐着的顾客们望着豆大的雨珠纷纷感叹了起来： “哎呦，这雨怎么说下就下呀，幸好我们还没吃完，不然可要被淋在路上了。” “可不是嘛，早上的时候还是晴空万里呢，真是说变就变，这鬼天气，下次出门我可得带把伞了。” 说话间，只见官道上的行人们正三五成群的飞快的朝这边奔来，一头扎进了凉棚里，进来后边甩水边嚷嚷着。 “哎呦喂，受大罪了，店家，快给我上壶热茶暖暖！” 黄寄北赶紧从炉火上提起温着的水吊子赶了过来，给刚刚进来躲雨的客人们各倒了一大杯。 “诶，好嘞！客人您小心烫！” 客人们喝完了水又开始吐槽起这鬼天气来，骂着骂着就闻道了灶台间传来的香气。 “店家，你们这都有什么吃食呀，随便给我上点吧！”一位大腹便便的中年男子说道，刚才就属他跑得最慢了，是以被淋得最多。 黄寄北上前应道： “这位老爷，来碗鸡汤小馄饨暖暖身体吧，另外再加个茶叶蛋和烤香肠可好？” “行，就按你说的上！”中年男子甩了甩袖子示意黄寄北赶紧上菜。 黄寄北先端来了茶叶蛋和烤香肠，没一会儿鸡汤小馄饨也上来了。 馄饨端上来的时候男子正大口的吃着烤肠，几口下去就只剩竹签躺在桌上了，见黄寄北来了连忙说道： “小老板，这个烤肠赶紧再给我来两根！多放辣椒粉！” “好嘞！老爷您稍等，这馄饨小心烫，我这就去给您现烤！” 其他进来躲雨的人看到这男子吃的喷香的模样，不由得觉得手里的饼子不香了，而且喝着人家的水，在人家的凉棚里躲雨，总不能一文钱不花吧。 “店家，我这边也要一根烤肠！” “店家，我要一碗葱油面！” ?????? 这雨来的突来，结束的也仓促，不过半个时辰的时间，就雨过天晴了，此时黄寄北家的凉棚里已经挤满了人了，天一放晴，人又如流水般散去了。 官道上又恢复了人来人往的景象，白氏连忙带着四娘将收拾起了之前客人们用过的碗筷，黄寄北则是赶紧用烧开了的水将陶罐添满。 茶棚关门的时候，已经是月上柳梢了。一家人快速地打扫了一下，将桌椅板凳收入木屋内，锁上，赶紧回家了。