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八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第9节

    他狠狠地甩了服务员一巴掌,怒道:“我叫你好好把土豆丝切好洗干净,你就是这么干活的?!”

    这个叫阿林的服务员,是远方亲戚塞进来的小辈,说是想跟他学厨艺,他便让这小子洗菜切菜端菜,先熟悉一下厨房的活儿,谁知道他这么懒!土豆的淀粉没洗干净就罢了,连切丝也懒得用刀!

    “你连基本的刀工都不想练,还学什么厨艺?你滚吧!我陈庆不收这样的徒弟!”

    服务员愣了愣,哀嚎一声便跪下哭道:“师傅,别赶我走啊!我现在就马上去切土豆丝……”

    “滚!”

    “师傅!”

    姜雨禾冷眼看着两人吵闹,也懒得琢磨他们究竟是不是在演戏,她不耐烦地打断两人的话,“滚之前给我妹妹道歉!”

    陈庆闻言,连忙呵斥道:“还不快道歉!”

    服务员眼里闪过一丝羞辱,不情不愿地对姜晓娟说道:“对不起。”

    陈庆:“大声点!”

    服务员弯腰,掩去眼眸里的恨意,大声道:“对不起!”

    姜晓娟手足无措地愣了愣,最后崇拜地看着自家姐姐。

    刚才这个服务员好嚣张好令人讨厌,但是被姐姐轻易打败了,姐姐好厉害!

    姜雨禾哼了哼。这顿饭吃得一肚子气,她掏出钱就要走。

    陈庆连忙歉意地对姜雨禾道:“这位同志,实在对不住了!这顿饭就由我请,就当是赔罪!”

    “不必了!”

    “同志请留步。”陈庆连忙拦住了姜雨禾,想把钱塞进她手里,又觉得不妥,于是把钱塞进了小丫头手里,难以启齿道:“刚才听同志提到放白醋的时机不对,那……应该什么时候放呢?”

    陈庆被这个时机一说挠得心痒,忍不住舔着老脸渴望地看着姜雨禾。

    姜雨禾看了看手里拿着钱一脸无措的小丫头,点了点头,然后对陈庆说道:“土豆切丝后,用水浸泡去除淀粉时,要在水中加白醋,这样不仅可以防止土豆丝接触空气而发生氧化变黑,还能使口感更加脆爽,另外在焯水、下锅、出锅前都要加醋,这样才会更入味。”

    酸辣土豆丝虽然只是一道简单的家常菜,但其实特别考验一个人的厨艺。不管刚才这个厨师是不是演戏,但他脸上对厨艺求知若渴的表情不似作假,她过去在很多同行身上看到过。

    这令酸辣土豆丝口感爽脆的技巧算不得多厉害,只不过多尝试多总结便可以获得,所以她也没必要藏着掖着。

    就当是这顿饭钱的付费吧。不是她贪小便宜,而是这顿饭才吃了一半就被“苍蝇”扰了心情,她不想当冤大头付饭钱而已。

    “多谢同志不吝赐教!”陈庆朝着姜雨禾离去的背影,弯腰致谢。

    时下很多厨师敝帚自珍,生怕别人学了自己的技艺去,但这个年纪轻轻的女孩子却如此大义。陈庆感叹,又看见桌上的鸡饭动了一半,不禁遗憾没有请她点评一下。

    服务员舔着脸上前哀求:“师傅,我……”

    陈庆收起了脸上的感慨,转头怒瞪着他,“你怎么还在?还不快滚?现在就收包袱滚回乡下去!那个同志说得对,国营饭店生意那么差,就是因为有你这种狗眼看人低的人在!”

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    一出走饭店,姜晓娟小丫头就把钱递给了姜雨禾,嘴巴嘟嘟地气道:“那个服务员太坏了!姐姐做的酸辣土豆丝就是比饭店的好吃!我说的是实话,他却诬赖我说谎!”

    姜雨禾笑了笑,“嗯,他在井底待久了,以为天空就这么大,所以我们不能自大自满,要知道山外有山,人外有人。”

    “嗯!”小丫头点了点头,又满脸崇拜地看着姜雨禾,“姐姐,你好厉害啊,连饭店的老厨师都向你请教!”

    “只是个小技巧而已。你还没吃饱吧?我们再去买些东西吃。”

    “不用了,我饱啦!我还要留着肚子吃姐姐说的海鲜大餐!”小丫头拍了拍肚子,憧憬道。

    海鲜大餐?跟在两人身后的徐元贵心里动了动,连忙上前拦住姜雨禾的去路,自我介绍道:“这位……同志,我是徐记小吃的老板,不知道你是哪里人?目前有工作吗?有没有兴趣去我的餐馆工作?”

    刚才国营饭店的争吵,徐元贵躲在一旁看了个清清楚楚,这女同志点评酸辣土豆丝头头是道,连陈大厨都向她请教,可见手上是有真功夫的。不如把她挖到自己餐馆,到时候还怕抢不了国营饭店的生意?

    徐元贵的算盘打得噼啪响,然而下一秒他却听到这位女同志冷淡的声音,“没兴趣。”

    “唉!这位同志先别走啊,工资一个月10块,不,15块!”

    姜雨禾没有理他,头也不回地走了。

    徐元贵不敢再上前拦住她,怕被当成耍流氓抓起来,毕竟现在国内各种严打、扫黑除恶闹得挺厉害的,他只能遗憾地摇了摇头。

    街边一个二流子见此,凑了过来舔着脸问:“老板,什么活儿一个月15块?你看我行不行?”

    “滚滚滚!比国营饭店主厨做的菜还好吃的活,你会吗?!”

    “老板真是爱开玩笑,我有这本事,早就去省城大酒楼干活,每个月拿一百块工资啦,还看得上你的15块?啧!”

    徐元贵的脸顿时一阵青一阵红……

    姜雨禾本来想去码头逛逛,听说那里有海产交易集市,还有来往琼州和湛市货船。但今天她带着小丫头,手上还提着油米,不太方便,于是便打道回府,明天再去看看。

    还有,她感觉到玉葫芦又再蓄满灵液了。

    第10章 海鲜大餐(一)

    等了一个多小时,终于等到了公交车,这让姜雨禾很不适应。

    也不知道自己什么时候才能买得起小汽车。不对,这年头小汽车还是稀罕物,哪怕有钱也没地方买去。

    这么一想,今天早上遇到的那个青年,好像是开着一辆货车,也不知道是什么来头?

    跑运输的?看起来不像……

    回到家时已经是下午四点。

    “妈妈!”姜晓娟献宝似的从小背包里拿出一袋椰子糖,语气愉悦,“你看!姐姐给我买的!你也吃!”

    江海兰摸了摸她的头,“你吃吧。”

    说完,站起来想帮姜雨禾提手上的油米。

    姜雨禾随手放在了桌上,指了指她手上的丝带,疑惑:“这是什么?”

    “是手工活,我也是闲着,就找李婶接了些绣珠的活,一条丝带绣满一圈珠子,可以得一分钱呢!”

    姜雨禾皱了皱眉,那珠子米粒儿大小,绣满一圈才一分钱,这得多费眼睛。

    她说道:“别再接活了,你身体本来就不好。”

    江海兰怕女儿担心,又怕女儿嫌弃,连忙道:“我没事,反正闲着也是无聊。”

    姜雨禾没有再劝,等自己赚了钱,她自然就不会接活了。

    她进了厨房,把买回来的东西整理好,然后准备烹饪海鲜。

    因为她想把章鱼烤着吃,于是打算放弃做口味较重的红烧毛蛤蜊,而是做成毛蛤蜊蒸蛋。

    将洗干净已经吐了沙的毛蛤蜊放在沸水里,加两片姜和葱,大火煮熟,等毛蛤蜊一张嘴就捞起来,免得把肉煮老了。先放在一旁,等毛蛤蜊的水凉却,再加入鸡蛋打散,上锅蒸。

    等待的时候,她把章鱼从水里捞了出来,把头部里面的脏东西去掉洗干净,起锅烧水,放入姜片、料酒,水沸腾后焯水20秒捞出,再过冷水沥干备用。

    此时,姜雨禾开始调制她独门的酱料,她将姜片、料酒、糖、盐、蒜末、辣椒粉、孜然粉等按比例调制,分别做成了甜辣酱、咸香酱、鲜辣酱。

    想了想,她把玉葫芦拿了出来,果然看到里面已经蓄满了灵液,她试着将它们倒在洗干净的空玻璃瓶里,只见液体汩汩流出。

    果然,太阳光线能促进灵液的生成,一旦瓶满了,就能倒出来!这样的话,她一天可以数次收集这些灵液了!如果不限次数,只要有阳光就能无穷无尽的话,她觉得称呼它为“灵泉”更合适!

    接下来,是试验一下这些灵泉对于改善肉质有没有帮助了!

    姜雨禾把玻璃瓶里的灵泉按1:10的比例加入放凉的清水,然后将各种食物分成两份,一份加入稀释过的灵泉,一份没加。

    期间江海兰和姜晓娟走进厨房说要帮忙,姜雨禾把她们赶了出去,厨房是她的领地,她烹饪美食时不喜欢别人打扰,除非她们能达到要求帮忙处理一些细碎活儿,但显然她们不能。

    酱料调制好后,姜雨禾均匀地将酱料均匀抹在章鱼上进行腌制。

    过了许久,煮过毛蛤蜊的水也终于放凉了,她分作两盘,一盘加了灵泉,一盘不加,然后将三个鸡蛋打散,放入水中,用筷子顺时针打发。再取来两个碟子,在碟子上刷一层油,将带壳的毛蛤蜊摆好,将蛋液过筛倒入碟中没过毛蛤蜊,最后凉水入蒸锅,大火烧开,蒸好出锅时在淋上香油。

    重头戏是这两道菜,至于剩下的几只皮皮虾,她简单用蒜姜辣椒爆香,做成了椒盐皮皮虾;螃蟹只有半个手指长短,没几两肉,加片姜放在锅里清蒸便是了;海菜则加点陈醋酱油蒜蓉做成了凉拌。

    姜雨禾在厨房里欢快地忙碌着,殊不知她所制造的诱人香气已经透过厨房的窗户,霸道地向整个家属区扩散。

    不说近在客厅,已经拼命咽口水,数次想冲进厨房都被江海兰拉住的姜晓娟小朋友了,隔壁的李婶一家也被这霸道的香气折磨得心痒痒。

    “妈!隔壁屋在做什么好吃的?这香味太霸道了吧!”李婶的二儿子刘向东“吸溜”地舔了舔嘴。

    “馋死你得了!快过来拿碗筷,准备开饭了!”

    刘向东讨不着好,又凑近刘胜男道:“妹子,你不是和隔壁的雨禾很要好嘛?要不你去问问她做了什么好吃的?”

    刘胜男翻了个白眼,没理他。

    之前雨禾家里出了事后便病了,她探完病后又去了广城进货,今天才回来,总不能一回来就问她做了什么好吃的?二哥真是有毛病!

    刘向东无奈,他眼巴巴地看着门外,语气怨念,“唉!是在炒辣椒吗?辣椒闻起来没那么香啊………分明是肉……”

    “臭小子!别看了,过来舀饭!”李婶拍了他的脑袋一下。

    刘家只是被折腾的人家之一,整片家属楼的人都在探头探脑,寻找香气的来源。

    姜雨禾对此一概不知,她正在把毛蛤蜊蒸蛋、清蒸螃蟹、椒盐皮皮虾、凉拌海菜放在桌上,另外又在地上放上一个烧着煤炭的炉子,在上面架上一块铁板,准备用来烤章鱼。

    没有烧烤架,也没有电饼铛之类的电器,只能用铁板将就一下了。不过就这么一块小铁板,也花了她5块钱。

    姜晓娟已经迫不及待地舀好了饭,眼巴巴地看着桌上的佳肴了,就等着姜雨禾一声令下,她就迅速开动!

    姜雨禾好笑地看着她像馋嘴小猫咪的模样,斯条慢理地把铁板放好后,才道:“离这个炉子远点,吃吧。”

    “好耶!”姜晓娟欢呼一声,立刻夹起一只皮皮虾。

    江海兰拿起筷子,欲言又止。

    “怎么了?不合胃口?”姜雨禾挑了挑眉。

    “不是。我在想……要不要给李婶送一些,平时她家有好吃的都会给我们一份,上次你爸去了,我没买菜……”江海兰的声音越来越弱,这些菜从头到尾都是女儿一个人忙活的,她没有资格指手画脚分配,只是之前大忠去了的时候,她觉得天都塌了,根本没有心思买菜做饭,都是李婶帮忙的,今天李婶又给了她绣珠的活儿……

    原来是这事。姜雨禾无奈,她还以为是什么大事值得这么吞吞吐吐呢!

    虽然她接收了原主的记忆,但不刻意去想,是不知道李婶曾经的帮助的。再者,二十多年后大城市邻里关系冷漠,她素来又独来独往,根本没有意识到还要和左右隔壁打交道。

    “是我思虑不周了。”姜雨禾取出一个空盘子,把那些没有加入灵泉的菜肴分了三分之二,又烤了几只章鱼放进去。

    江海兰却有些心疼了,连忙道:“够了,够了!多留些我们自己吃!”

    姜雨禾随意道:“明天再做就是,我先拿给李婶,你们不用等我。”

    李婶一家也在吃晚饭,刘向东一脸怨念地夹起一颗白菜,嘴角碎碎念,“这是辣椒炒肉……”

    屋门突然被拍响,“李婶在吗?”