小县令被迫登基(基建) 第52节
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王氏和丁晴姐妹二人的想法很简单:工钱看着随便给,管顿饭,就行。 进了县衙,别的不说,好歹也能有道护身符。 这年头女人难,穷人家的女人,更难。 今天,是丁晴第一天来衙门上工。 她虽然年纪小,但人很通透,多少察觉到县太爷对自己不太满意,所以表现的很殷勤。 县衙最近有钱了,后厨买了肉、蛋,还有一大筐白萝卜。 丁晴准备做个萝卜炒肉片。 她这些年住在姐姐家,一直负责做饭,就连姐姐的婆母,虽然嫌弃她白吃白喝,但也对她的厨艺挑不出毛病。 丁晴很有信心。 只要她做一顿饭,县太爷肯定愿意留下她! 可没等丁晴开始做饭呢,县太爷来了。 陈庚年瞄了一眼案牍上的肉,说道:“丁晴,那肉别炒了,把肥的都挑出来炼化成猪油,瘦的……瘦的也烹熟了吧,待会儿看看他们谁乐意吃。” 这猪肉腥臊味儿太重,做成卤肉应该会好吃,但现如今各种大料贵的吓人,江县人哪吃的起这个。 不如把瘦肉烹瘦了,给那帮小子打牙祭。 至于肥肉,味儿更重,索性全都炼化成猪油,然后煎萝卜丝饼吃! 陈庚年其实会做饭。 但他是县太爷,是衙门的一把手,给差役们做饭算怎么回事,好不容易建立起的威信,分分钟就要垮掉。 规矩这玩意儿,该有还是得有。 不知不觉间,二世祖们在公共场合,都不叫他‘庚年哥’而改口叫‘县太爷’了。 现在新厨娘入职,为了能吃上一口美食,县太爷迫不及待就过来做‘指导工作’。 他当然不会告诉丁晴,那萝卜、肉、蛋,都是他特地让人去买的。 萝卜丝饼,是他现在唯一能想到的,最香、最好吃、也最简易的饼! 听到县太爷这话的丁晴:? 为什么要把所有香喷喷的肉,都用来炼猪油,为什么县太爷提起肉的时候,一副嫌弃的表情? 而且县太爷这是在执导她做饭吗? 好吧,县太爷确实很厉害,研发了很多东西,他还帮助自家姐夫伸冤,丁晴很佩服也很感激。 可县太爷肯定没有她做饭好吃! 丁晴在心里无声咆哮。 但面上却恭敬道:“好的,县太爷。” 你是县太爷,你说了算! 但待会儿做出来不好吃,可别怪我啊! 就听陈庚年又问道:“你刀工怎么样?” 丁晴矜持道:“还行。” 陈庚年点点头:“那把这些萝卜都切成丝,越细越好。” 丁晴照做,菜刀使的非常干净利落,一个大萝卜在她手里,很快就变成了细细的丝。 陈庚年很满意,这刀工,一看就很厉害。 萝卜饼的丝,就是要细。丝越细,煎的越入味儿,越酥脆! 接下来按照县太爷的指示,丁晴开始做饭。 但其实每做一个步骤,她都在狠狠皱眉。 “为什么切完萝卜丝以后,要泡在放盐巴的清水里,但最后又把清水倒掉,好浪费啊!” “炼化猪油的时候,还要往里面放生姜和蒜,好奢侈!” “吓!萝卜丝里竟然还要放鸡蛋,这顿饭吃的可真吓人。” “天啊,还要用石锤,把小麦全部都碾碎成细细的粉末,拌到萝卜丝里当挂糊。” “最后还得用油煎!” 丁晴人都麻了。 陈庚年也有些麻,真的很难以置信,江县这边连石磨都没有。 人们做饼子、窝头,都是把粮食手动捣碎的,捣碎的麦子都是各种颗粒,完全达不到全都是精细面粉的状态。 怪不得麦饼吃着卡嗓子,不行,回头一定要试着让人做石磨! 好在,折腾了老半天,终于能开始煎饼了。 丁晴反复把手清洗干净,然后按照县太爷的指示,抓起一团混合着萝卜丝的面糊,小心翼翼放进铁锅中。 滋啦! 面糊进入油锅以后,香味瞬间被激发出来。 这味儿是真的香啊,比肉都香的那种浓烈的香,混合了面糊、蛋,猪油的味道,霎时间就把丁晴的馋虫给勾了出来。 她没忍住,咽了咽口水。 “快快,要糊了,翻面儿!” 恍惚间,丁晴听到县太爷这样说,于是她赶紧用铲子给萝卜丝饼翻面。 好在萝卜饼没有煎糊。 刚出锅的两个饼,她作为厨娘,也有幸第一个尝鲜。 金灿灿、油晃晃的饼子,两面金黄外焦里嫩,一口咬下去,饼丝嘎嘣、嘎嘣酥脆,不仅有萝卜的清甜,还有鸡蛋、猪油的香气。 尤其是裹在萝卜丝上的面衣,焦焦的,酥酥的,嚼起来能把人给香迷糊了! 天啊,怎么会这么好吃! 这绝对是自己这辈子吃过的最好的东西了! 丁晴吃的十分满足。 可一个萝卜丝饼吃完,她才回过神来,糟糕,县太爷厨艺这么好,怪不得会看不上她! 那她岂不是没办法留在县衙了。 县太爷究竟是什么神仙啊,怎么连厨艺都如此厉害! 没想到陈庚年吃完萝卜饼以后,竟然说道:“做的不错,以后就在县衙吧,每个月给你开二百文。” 因为他吃的也很满足,总算是能在这个时代,吃上像样的美食了! 丁晴反应过来,大喜:“多谢县太爷,多谢县太爷!” 那可是每个月二百文啊,一年下来,足足有二两半呢,这绝对是江县比较高的薪资待遇了。 - 听说县太爷请了厨娘,大家都在猜测,今天中午要吃什么饭。 反正不管什么饭,肯定都比他们兄弟做的好吃。 临近中午的时候,后厨开始传出香味儿。 一开始,香味还算比较淡,可越到后面,香味越浓郁,馋的一帮人肚子咕噜噜直叫。 这厨娘究竟在做什么人间美味,也太香了吧。 香到在房顶补瓦片的邵安都有些遭不住:“饿的头晕眼花,根本干不动活儿。” 好不容易忍耐到饭点儿,兄弟们放下手头的活儿,拿着饭盆争先恐后往后厨冲。 可冲进去以后,瞧见后厨站着一个模样十五六岁的女孩儿,她估计是拎着勺子正准备打饭,瞧见一帮饿死鬼,微微瞪圆了眼。 平时嘻嘻哈哈闹腾的二世祖们互相挤眼,突然都开始假装矜持正经。 新来的厨娘怪好看的! 但很快,大家都没工夫矜持了。 因为丁晴把萝卜丝饼端了出来:“大家排队来取,每人四块萝卜丝饼,两片猪油渣,两片瘦肉,一碗麦汤!” 萝卜丝饼一端出来,那个香味简直绝了。 一帮小子们迫不及待的领了饼,送进嘴里狠狠咬了一大口,立刻被香的一脸满足。 再配上猪油渣,那滋味,人间美味啊! “我操,太好吃了!” “注意影响,人家厨娘还在这里呢,别总说脏话。” “那你倒是说说,怎么形容好吃。” “……那你还是说我操吧。” 都是一群没文化的文盲,谁也别嫌弃谁。 但是这个饼是真的好吃啊,酥脆鲜香,越嚼越香,比肉都香! 吃到最后一块的时候,大家都小口小口的往嘴里抿,都有点舍不得吃完。 真希望以后都能吃上这个饼啊。 新来的厨娘,厨艺也太棒了吧! 面对众人的夸赞,丁晴并不邀功,笑道:“我是按照县太爷的指示做的。” 庚年哥还懂厨艺呐? 众人闻言很惊讶,但也没有太过吃惊,因为庚年哥无所不能,已经成为大家的共识了! 美美吃上一餐饭后,大家揉着肚子,一本满足走出食堂。