第107章
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“不是蒸猪吗？怎么用上□□了，改烤猪了？” 路津笑而不语。 他手持喷枪，在猪皮上方缓缓略过, 让喷枪喷出的高温火焰将雪白的猪皮镀上一层金黄, 淡淡的焦香在傍晚微凉的空气中弥散着, 引得围观的众人狂咽口水。 将两头猪的猪皮都烤过一遍后, 路津关掉喷枪。 他一边用清水将猪皮表面残留的一些余灰洗掉，一边不紧不慢解释道：“虽然这道菜叫蒸猪，但想要蒸出来的猪好吃, 这个烤猪皮的步骤很关键, 不仅能烧掉带有异味的汗腺, 去除猪的腥味, 而且在烤的过程中猪皮会收缩, 这样猪肉内部的肉汁就能更好地被锁住了。” 路津刚说完，负责烧水的况潍宣走到路津身旁。 “水已经烧开了。” “啊, 那我们动作得快一点了。” 路津忙不迭让况潍宣帮忙一起把冲洗干净的猪放回到木箱子里，又在众人的帮助下, 分别将装着两头猪的两个木箱子放到正冒着水蒸气的灶上, 开始大火猛蒸。 直到天色完全暗了下来, 两头象征着胜利的冠军猪, 在一片热气水雾中, 终于完全蜕变为作为一道佳肴的最终形态。 第一批品尝美味的幸运儿，是将冠军带回郝时村的球队众人。 “闻着好香啊, 跟我们平常吃的蒸猪肉差别还挺大。”郝领队猛嗅了好几口肉香气, 隔着热气腾腾的烟雾，对正忙着切肉的路津说, “不过真的不用蘸酱吗？这肉看起来白白的，吃起来会不会没味道。” 话音刚落，附近所有人几乎齐刷刷地看向郝领队，仿佛他说出了什么大逆不道的话。 “你们干嘛这么看着我。”郝领队被看得冷汗直冒，“我没有质疑路津的意思，只是我口味比较重嘛……” “我个人的建议是不用蘸酱啦，虽然我用的调料只有简单几种，但已经足够把猪肉的香味完全激发，并在味道上达到最好的平衡，要是再去蘸别的调味料，也不是不行，只是这个平衡会被打破，多少有点可惜了。” 路津说着，在切得刚好能一口一块的肉块上撒上白芝麻，递给郝领队。 “先吃一块尝尝看嘛。” 郝领队用竹签随便挑起一块猪肉扔进嘴里，才嚼了两下，本漫不经心的表情立马变了，快速咀嚼完嘴里的之后，马上又连炫了好几块，直到把纸碟子里将近一大半的猪肉吃完，才舍得稍稍放慢速度，开口说话。 “好吃，太好吃了，我从没吃过这么好吃的猪肉！” 郝领队说着又把一块猪肉放进嘴里，这次他没急着，而是细嚼慢咽，仿佛在仔细咂摸其中味道。 “还需要蘸酱吗？”路津眨了眨眼，笑道。 “当然不需要了，就像你说的那个啥平衡，我觉得太对了，哪怕是多蘸上一粒盐巴，这味道都会过了，现在就是完美的刚刚好。” 郝领队说完，数了数自己碟子里余下肉块的数量，眉头一皱，转头看向身后等着路津给他们切肉的篮球队众队员，并对其中一个个子最小的男生道：“喂刚子，我记得你不喜欢吃猪肉没错吧，说猪肉太油腻，猪气味又太重，这样，我吃点亏，替你把你的那份也吃了，省得浪费，好吧。” 刚子忙不迭上前，抢在郝领队之前从路津手上接过装满猪肉的纸碟子，顺便一屁股把郝领队挤到旁边去。 “我谢谢你，但这种事我自己来就好。” 说着他迫不及待地吃了一口，随后惊讶地瞪大了眼睛。 “这猪的肉质好弹牙，真不枉我们辛苦扛回来，而且比我想象中的还不油腻耶，只靠蒸就能做到这种效果么？” “除了蒸之外，还要用到一个秘密武器。”路津又切好一份肉，交到另外一名队员手上后，拿起手边一个有点像印章戳子的玩意儿，“就是这个。” 这时众人才看清，在戳子的“图章”部分，有的不是文字或图案，而是密密麻麻的长针。 “卧槽这是什么刑讯逼供用的刑具么？”郝领队惊呼。 “什么啦，这里又不是什么谍战片□□片拍摄现场，哪有什么刑具。”路津哭笑不得，“这个叫松肉针，刚才蒸猪刚出锅时，用它在猪皮上扎出许多小洞洞，多余的油脂就会从这些小洞里面流出来，这样吃起来自然就不会觉得油腻了。” “原来是这样，这蒸猪看着步骤不多，但每一步都有很多讲究呢。”郝领队道。 看着队员们一个个领到了自己的那份蒸猪肉，又看看自己手上已然空空如也的纸碟子，他厚着脸皮又钻进队伍里，想浑水摸鱼再拿一份。 路津正埋头切肉切得不亦乐乎，正要习惯性地将肉递出去，随意瞅了一眼对面人的脸后，及时把纸碟子收了回来。 “一人只能领一份哦，你多领了，其他村民就不够分了。” 其他伸长脖子等着吃肉的村民忿忿发出谴责。 “说好的一人一份的嘛，谁都别想多吃！” “我……”郝领队支吾半天，终于想到一个正当理由，“我只是想替我姐姐拿她的那份而已！” “这就不牢你费心了，我可以自己排队，你别想偷吃我的那份。”郝村长的声音从人群之后传来。 现场立时爆发出欢乐的大笑声。 “……” 见多吃一份彻底没戏，郝领队灰溜溜地走出了队伍。