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    个三十多岁，穿着夹克衫的中年男人，他本来是不买菜的，就是被这股香味吸引了过来，本来见卖的都是猪下水，有些上不了口。

    正准备走呢，听见乔五说能免费试吃一块，便想着试一试，反正不好吃也不要钱。

    “老板，真的免费吃，不要钱？”

    乔五点了点头，“真的，免费试吃！”

    “那不会等我吃了，就要求我必须买吧？”中年男人又问了一遍。二十多年后免费试吃十分普遍，但这个时候这还是个新鲜的词儿。

    “真的，不要钱，吃了不买也没关系。”

    “那行，我吃一块肥肠。”中年男人也不要乔五的筷子，直接上手捏了一块肥肠，肥肠里饱含汤汁，一口咬下去，汁水飞溅。

    肥肠软嫩鲜香，火候正好，咀嚼起来柔软而富有弹性，既不会软烂，又不会让人嚼不动。

    中年男人吃完后，一摸肚子，突然觉得又饿了！明明他刚吃完早饭，才从屋子里出来的。

    他又捏了一块肺片，猪肺很软，比肥肠还要嫩，洗的干净，里头一点黏滑的感觉都没有，而且因为气孔多，咬下去只有喷射的汤汁。

    试了两块，中年男人看了看卤锅里的其他下水，默默咽了一口口水，也不好意思再让老板给他试吃。

    他拿出帕子擦了擦手，大声道：“老板，给我来一斤，不，两斤！每样都加点，分两个袋子装。”

    他还要去上班，一个袋子可以给同事尝一尝，另一个带着中午回家吃。

    “好嘞！”乔五给他装袋，乔奶奶收钱找钱，男人接过袋子，看到锅里的猪耳朵，又将乔奶奶找的那两元钱递了回去，“老板，我看这猪耳朵不错，再给我来半斤。”

    “行！”乔五又剪了半只猪耳朵，还细心地给他都剪碎了。

    见中年男人试吃完，提着东西就走，其他人也纷纷围了上来，“老板，我们能试吃一下吗？”

    “行啊！”乔五看了一眼围过来的人，又剪了十多块的猪肺和肥肠，其他下水少，他就没有弄。

    接下来就顺利多了，几乎每个尝过的人都带了一点走，不过大家没有前头那两位顾客豪气，多是一斤、半斤的。

    但等这些人买完离开，乔五准备的卤肉，也卖去近三十斤，只剩下不到五斤左右。

    猪尾巴是一位二十多岁的青年买去的，这青年一拿到手，直接当零食啃了。

    刚刚那波热闹过后，人流一下子少了，乔五决定再等十来分钟，要是没人，就收摊离开。

    肉铺这边的生意也告一段落，肉铺老板揉了揉酸胀的胳膊，余光瞥到案板上的油纸包。

    闻着空气里喷香的卤肉味，嘴巴里的口水不断分泌，他连忙将油纸包拿起来，里头的猪下水已经冷了，但却没有油腻腻的感觉。

    他将那口猪头肉一口咬了，猪头肉有一种十分特别的味道，爱吃的人很爱吃，不爱吃的就觉得接受不了。

    但因为这块肉是猪身上最活跃地带的肉，肥瘦相间，所以也是最嫩的。

    肉铺老板因为常年卖肉，像猪头、猪下水这种比较难做的东西，若是没人买，就得拿回家自己吃，吃得多了早就腻了。

    可这块肉却没有猪头肉上面那股独特的怪味，只剩下那嫩滑细腻的口感，他吃了一块，一下子就爱上了。

    吃完猪头肉，他又将目光落在那块肥肠上，肥肠不大，半个成人手指长，虽然冷了，却一点也没影响到那肥美的口感。

    冷了都这么好吃，若是热着，得多美味啊！

    肉铺老板咽了咽口水，看向了乔五的摊子，便见他正在收拾摊子，准备离开。

    他连忙赶过去，问道：“老板，这就要走，你这卤味就卖完了？”

    乔五摇了摇头，“还剩一点东西，不过我们打算送给城里的亲戚吃。”

    其实是准备送给崔平的。

    乔五从乔奶奶住院，跑来跑去，又是缴费又是陪床，中间费了好几道手续，他这才更明白，当初崔平给他们父女两又是定手术室，又是找医生，费了多少工夫。

    肉铺老板喜道：“老板，你还剩了什么，卖给我吧！”

    乔五摇了摇头：“真没什么东西了。”原本还有不到一斤的猪头肉、两斤左右肥肠、三斤猪肺和几片猪心。

    但他没想到第一位买他们卤肉的女士真的折回来了，又买了一斤肥肠，一斤猪肺。原本还以为猪肺不好吃，没想到味道同样这般鲜美，带回去的卤肉里猪肺不多，吃两口就没了。

    那几片猪心和一大钵卤汤被乔五当做搭头送了出去。

    现在就剩下了一斤猪头肉、一斤肥肠和两斤猪肺。

    这些他都打算送给崔平。

    乔五笑道：“老板，不然等明天？明天我还是要来卖卤肉，到时候你再来买？”

    “别啊！”肉铺老板道，“你这怎么这么死心眼呢？能卖钱为什么不卖，送亲戚什么时候送不行？”

    他揭开卤锅上的盖子，指着里头的东西道：“这不是挺多的吗？”

    “这样，你把这猪头肉，还有肥肠都给我来半斤，猪肺要一斤。剩下的东西也能凑一大盘，送给亲戚不丢面子。”

    乔五还想拒绝，乔奶奶拉了拉他的袖子，对他道：“卖吧。”

    “那好吧！”

    等肉铺老板拿着东西回去，大家坐上三轮车，准备离开时，乔奶奶才笑道：“我留了些！”

    “刚看东西卖得好，我每样都给崔大夫留了些！”她说着拍了拍另一个瓷碗，将里面的东西倒进小卤锅里热着。

    此时九点刚过，还不到十点钟，太阳照在人身上，暖融融的，所有人脸上都是笑容。

    第一天三十多斤的卤下水，不到两个小时就卖完了，这给了乔五极大的自信心！

    “看今天的架势，明天咱们可以拿两幅猪下水试试。”

    乔奶奶也满是自信心：“是啊，要是卤肉卖得好，以后咱们家就不愁了！”

    三轮车拐了几个小巷，就到了崔平家的医馆。

    医馆刚刚开门，崔平打着哈欠，拎着一袋包子馒头和豆浆回来。

    乔奶奶见到崔平，十分激动：“崔医生，你买早餐啊！”

    “是啊！”崔平打了个哈欠，昨天夜里来了几个病人，一群人忙到了凌晨一二点，等洗漱完就到了三点多，现在还没醒过神。

    其他人还在睡懒觉呢，就因为他是最小的那个，被打发出来买早餐。

    不过，什么味道来着？

    崔平使劲嗅了嗅，原本困顿的脑子一下子精神了，他走向三轮车，问道：“这是什么香味？闻着可真香！”

    乔奶奶揭开小卤锅上的盖子，“一点卤味！我们家刚刚在菜市卖的，生意还不错，想着你可能会喜欢这一口，就留了一些送过来。”

    说完，她又有些不好意思，“不是肉，是卤下水，希望你别嫌弃！”

    崔平连连摇头：“不嫌弃，不嫌弃，这么香的菜，是不是肉有什么关系？”