美食从麻婆豆腐开始 第385节
孙师傅的徒弟这么恐怖的吗？ 怪不得先前孙师傅在润丰楼里的时候不愿意收徒弟，原来是看不上啊！ 看看人家徒弟的这刀功，简直就是出神入化！ 他们想着孙师傅这次带陈年过来是不是想炫耀的？ 可转念又一想，这玩意儿就算是想炫耀，那也得有能炫耀的资本啊，什么都没有还炫个毛？ 至此他们也不敢再小瞧陈年了，包括毛华到现在还没有从震惊中恢复过来，刚才被他贬低的一文不值的陈年居然这么强！ “这是什么汤？”毛华问道。 “文思豆腐。”陈年说道。 然后众人便又开始纷纷议论了起来。 文思豆腐也是一道慢菜，需要用小火慢慢的去熬。 因此这道菜同样被坐在锅上之后，陈年又开始继续准备剩下的菜了。 而毛华也已经整出来几道凉菜，此时心甘情愿地帮陈年做着食材的清洗工作。 孙师傅则是感受着周围人的目光，心里骄傲的不行，虽然嘴上没有说但心里早已经在高声呐喊着：“看看，这就是我徒弟，当初老子就是看不上你们，你们但凡有我徒弟的一半水平，说不定我都收你们为徒了！” 接下来陈年又开始不断的收拾排骨、切牛腩、切萝卜，他要把所有配菜都准备好，然后一个一个的再来做，因为有些食材需要提前进行腌制。 提前准备好也不用等到时候再在腌制上浪费时间。 话分两头。 纪掌柜今天要宴请的是他在生意场上的朋友。 纪掌柜的名字叫做纪信。 纪家是有着家族产业的，他们不光经营着酒楼，还经营着粮行，布号等等的产业，算起来也是家大业大的，只不过由于家族里的人比较多，所以平时纪信都是把这些产业交给兄弟们去打理。 但决策性的工作还是要纪信来做，包括对外去谈一些大的合作。 只不过这次是他们几个打算来找纪信联络联络感情，想要在后续的合作之中拿到更优惠的价格。 相当于是有求于纪信，所以纪信也不是特别在意，这才放心地让陈年去做，当然如果是那种重要的合作伙伴，纪信肯定不会说出这样的话来。 就算是再相信孙福全，那他也得为自己家族的产业考虑，做生意这种事情不光是利益的输送和互换，还有很多个人的情感。 很快前几道凉菜上来，纪信一看就知道这肯定是毛华做的，因为毛华在这里七八年了，做出来菜的味道和摆盘方式非常容易辨认。 他们就这样一边吃着一边聊着，但没过多久有热菜端了上来。 看着这些菜色纪信非常确定这绝对不是自己酒楼里的厨子做的，因为这些菜他们酒楼里根本没有。 “这道菜如果我没看错的话是大煮干丝？”纪掌柜的其中一个合作伙伴看了看新端上来的这道菜，猜测的说道。 上菜的毛华点了点头：“马掌柜，这道菜确实是大煮干丝。” 而纪信此时也招呼着众人开始动筷子：“来来来，尝尝这道菜如何，干丝能吃，汤也可以喝。” 说着便先给自己的餐碟中夹了一些干丝，然后又用勺子盛了一些汤。 其他人则是纷纷效仿。 随着干丝入口，鲜汤入肚，餐桌上响起一片赞叹之声！ “这也太鲜了！” “这道菜美啊！” “纪掌柜，你又从哪里请来了这么一位淮扬菜的大厨啊？看来我们今天可算是来着了！” 而纪信面对他们的问询也只是说道：“诸位喜欢便可，其余的暂且保密，不过注意些，不要急着吃饱，后面还有很多菜。” 这一份大煮干丝着实给纪信带来了惊喜，心想着：“老孙啊老孙，你可是收了一个好徒弟啊！” 没过多久，松鼠桂鱼，软兜长鱼，狮子头，白袍虾仁等菜都被端了上来。 菜量不多，但每一道菜都可以称得上是色香味俱全。 纪信也是越吃越心惊，他都有些怀疑是不是孙福全在离开润丰楼之后又去学做了淮扬菜？ 看这些菜的成色水平，再尝这些菜的味道，那可不像是一个学徒能够做出来的。 这种菜就算放在扬州那也得是像润丰楼这种级别的酒楼才能出品。 否则有这种水平的厨子一般来说是不会去一些小作坊里的，而且去小作坊吃饭的食客一般也享受不起这些菜。 正当纪信的那些合作伙伴都以为纪信不知道从哪里找来一位淮扬菜大厨的时候，忽然下一道菜上来了，梅菜扣肉。 紧接着便是萝卜牛腩煲，糯米蒸排骨，白切鸡…… “怎么还有广东厨子？”在座的都是生意场上的人，走南闯北，自然光看菜就能把菜名猜的八九不离十。 而纪信虽然脸上依然保持着是神秘的淡淡笑容，可心里也开始不禁嘀咕了起来。 第436章 师父，我想学烤鸭 因为每次都是毛华来上菜，他也搞不清楚后厨那边究竟是什么状况。 刚才光是淮扬菜就上了七八道，现在又轮到了广东菜，这两种虽然都是比较清淡一些的菜系，可做法却并不相同。 但偏偏不管是这两种菜系中的哪一种做出来都非常好吃。 纪信完全挑不出半点毛病来，要知道他本身也是老饕，喜欢品尝各种各样的美食，每次出门之前必会找人调查当地有什么好吃的菜，有什么出名的酒楼。 可今天在自家酒楼里吃饭他却吃出了十分陌生的感觉。 这真的是老孙的徒弟做出来的？ 这些菜的美味程度让他产生了质疑。 可他认识孙福全几十年了也不知道老孙会做这些菜啊，而且他又想起孙福全好像刚才说他这个徒弟先前会的多是一些南方的菜系。 “算了，一会儿去问问。”纪信在心中想到。 很快，广东菜做完了之后又变成了川菜，这个时期的川菜已经开始渐渐变辣了。 麻婆豆腐、水煮牛肉、鱼香肉丝、辣子鸡等等的菜又被端了上来，而随着这些菜被一同拿上来的还有米饭。 在大部分时候他们出去谈生意吃饭是不吃米饭的，基本上就是全靠吃菜，如果感觉渴了或者是干了就喝点汤或者是喝点酒。 包括毛华在先前上米饭之前还特意问了一句。 结果桌上的这些人一个个吃川菜吃的辣的不行，一听到米饭这两个字连忙催促着赶快端上来。 包括纪信自己也不禁被勾起了馋虫，他知道自己这样上了年纪的其实是不该吃这么辣的，但他就是有些忍不住。 而且一开始他们还在一边吃着一边谈着和生意有关的事情，结果后来吃着吃着就变成了每上一道菜他们就开始讲述自己当初去这些地方做生意时遇到过的事情，吃到过的东西。 而到了后面川菜上来的时候，也没人再说话了，剩下的只有嘶嘶哈哈的声音，擤鼻涕的声音，筷子在米饭的碗里扒拉的声音。 “纪掌柜，要不然你给我透个底吧，你到底找来了多少大师傅？这又是淮扬菜，又是广东菜，又是川菜的，还偏偏都做的这么好吃……请你尽管放心的说，以咱们的交情，我肯定是不会挖你墙角的。” 纪信倒是有心说这人是你们也认识的孙福全的徒弟，可又心想着这话说出来你们能相信吗？ 而且纪信觉得不光是说出来他们不信，就连自己在这边想着自己都有点不太敢相信。 陈年能做这些出来就说明还能做这几种菜系的其他菜出来。 有那么一瞬间他甚至动了心思，想要把陈年留在润丰楼里，而且他连说辞都已经想好了。 “老孙啊，你看你当初离开的时候，我这边没有意见，现在你又教出了这么一个好徒弟，要不然就让他留在这边代替你……” 只是纪信又想了想，感觉孙福全大概不会放人。 话说在前面纪信纪掌柜和他的那些合作伙伴们完成了从谈生意到最后纯粹的品尝美食的过程，而在后厨之中陈年也凭借着自己的手艺折服了在场的所有人。 说实话，在场的人中在陈年刚进来的时候没有一个不对他抱有轻视之心的，可直到现在他们一个个的都心悦诚服。 每做出一道菜来，陈年都会让孙师傅先尝一尝，而孙师傅每尝一道菜都会细细的品味，可在吃过之后又会露出满意的笑容。 就算这样每道菜只吃一两口，到最后他也还是配着米饭和麻婆豆腐把自己给吃饱了。 今天孙福全就好像是在下馆子一样，他已经很久都没有过这种感觉了，或者说到了他们这个级别的厨师基本上已经很少会出现这样的感觉。 在所有菜都上完之后，陈年则是开始收拾起了厨房来，先前做了那么多菜，周围光是餐厨垃圾都差不多放了半个大垃圾桶。 而用过的锅盆盘子更是数不胜数。 可就在这时，毛华在将菜上去之后回到厨房里看到这一幕，连忙上前来制止了陈年：“陈师傅，这些东西我来收拾就好了，您做了那么多菜该休息一会儿。” “那哪能行呢？我只是来借用一下你们的厨房，这收拾的活儿哪能让你们来干？毛哥你快歇着吧，我一会儿就收拾完了，没多少的。”陈年也连忙客气的说道。 毕竟用了人家的厨房，用了人家的食材，还让人家给打下手洗菜洗肉，要是最后还让人家给刷锅洗盘子就太说不过去了。 可陈年的话音刚落，一旁的孙福全又开口了，声音严肃而又洪亮：“陈年你不用管了，让他们去收拾！在厨房里哪有师傅刷锅洗碗的道理？在润丰楼里，谁能占炉子谁说话就有分量。” “是是是。”毛华听到这话连忙点头称是，“陈师傅，您的水平可比我们强多了，所以有您当面，我们自然就是刷锅洗碗的，要是您的手粘了这些，那反倒是我们不懂规矩了。” 毛华虽然年纪大了也明白出来混谁的本事更强谁就厉害，而不是谁的年纪大，谁有话语权。 要不然每天倒泔水的老头比他们年纪都大，也没见谁对人家一见面就点头哈腰称呼前辈的。 “还有这样的规矩？”陈年心想着那倒是不错，虽然心里有点过意不去，可是享受着众人崇拜的目光的感觉还是相当不错的。 以前在厨房里也就是谢玉、何海、乔招妹那三个人，而在润丰楼的后厨之中，足足有十几个人在忙活。 怪不得有的人喜欢装逼，原来这种事确实是会上瘾的！ 可就算如此陈年还是过意不去的最后和毛华一起把这边收拾完。 现在时候也不早了，但不见纪信过来，孙福全便想着今天先回去，等明天再过来一趟专程向纪信道谢，顺便再带点钱。 虽然是朋友，但亲兄弟也是要明算账的，孙福全可不喜欢平白占人便宜。 可就在陈年擦了手之后，纪信的声音突然出现在门口，而且一边往里走还一边鼓掌。 门口掌声响起，厨房内其他人听到这声音又看到自家掌柜的来了，也不禁跟着一起开始鼓掌。 这掌声都是给陈年一个人的。 说实话这一刻陈年确实是有些怂了，而且还有些受宠若惊。 他现在开始担心自己的起点会不会太高了？