美食从麻婆豆腐开始 第758节
用筷子翻动了两下，沉甸甸的面挂在筷子上，让陈年都感觉稍微有些吃力。 “要不要醋？” 高根柱倒了一大股醋在自己的碗里之后，拎着醋瓶问陈年。 “来点吧。”陈年说道。 随后陈年也往面里倒了不少的醋进去。 “老婆，再剥几瓣蒜，让陈年也看一看我们这儿的吃法。”随后高根柱又转头冲着妻子说道。 听到这话陈年马上站起身来：“根柱哥，嫂子，让我来吧。” “没事，没事，你坐着，忙了一中午，吃就行了。” 但这种活陈年哪能让老板娘去干，自己作为一个初来乍到的小伙计自然得表现表现。 有了前车之鉴，现在陈年对于这种工作相当熟练，尤其是在如何讨好师父上，陈年更是有着丰富的经验。 首先要做到的就是勤快，懒人到哪里都不被待见，然后就是要有眼力劲儿，比如这个时候虽然嫂子说了让自己坐着，但陈年还是得去抢着干活。 最后就是会说话会办事，这样才能快速和师父以及师娘还有他们的孩子打成一片。 陈年到一边去剥好了蒜和葱回来分给几人。 重新坐回桌子前，陈年学着高跟柱的模样，挑了一大筷子面条送入口中。 一吸溜，面条便轻巧的进入到了口中。 被面条塞满嘴巴的满足感让陈年不禁眯起眼睛，用力的咀嚼了起来。 中间再咬一口大蒜，大蒜的辛辣味道被面条所中和，带着十足的嚼劲，陈年感觉这样吃饭真的特别过瘾。 而且这不像是红红饭店里的面一样，刚端上来还有些烫，陈年面前的这一碗面，虽然摸着碗是烫的，可面条早已在和浇头拌匀的过程当中失掉了一部分热量。 在这个时候入口刚刚好。 外面裹携着浇头汤汁，丝滑无比。 一开始陈年还用筷子挑着吃，吃着吃着就开始凑到碗边去用筷子划拉。 每一筷子下来都有面条和菜被送入口中。 呼噜呼噜的声音不断响起，也没有谁说话，一直等到吃完后陈年才不禁长舒了一口气。 此刻他再一摸脑门，上面已经满是汗水了。 这一碗面直接给他吃的急头白脸的。 “我们这边主要就是吃面，虽然我们自己就是卖面的，而且从小到大吃了三十多年，但你过几天不吃一碗面总觉得少点什么。”此时高根柱也吃完了面，正准备起身去舀面汤。 “根柱哥，我来。” 陈年说着直接伸手从高根柱那里接过面碗，去舀面汤。 舀好之后这才给自己又来了一碗。 而张传芳和他们的儿子都还没有吃完。 “那和我们那边不太一样，我们那边是吃米饭多一些，面的话也有，但做法和咱们这里就有点不同了。” 第776章 机会这不就来了 “对了根柱哥，咱们这边吃完面是不是都要喝面汤啊？我刚才听嫂子说是原汤化原食？” “是啊，我们这儿大多是这样，而且原汤化原食这个说法早就有了，不然的话吃一肚子面条不好消化，喝点面汤正好顺一顺。”高根柱解释道。 陈年点了点头，心想着这个说法如果只是从字面本身的意思上来讲，应该就是面汤里会含有一些散落的淀粉，可以帮助人体进行消化，但陈年学的就是这个专业，所以知道这种说法其实缺乏可靠的理论依据。 但如果从另一方面来讲，就照着高根柱这样的吃饭速度，喝点汤下去确实可以帮助肠胃蠕动。 而且喝面汤其实还有一定的补充作用，面粉中的水溶性b族维生素很丰富，但在水煮的过程当中，这些维生素就会流失到汤里，这样一来喝汤也能在一定程度上弥补面食或者是饺子在煮的过程中流失的维生素。 还有一种更科学一点的解释就是煮这种淀粉类的食物，淀粉酶里会发生糊化现象，溶解到汤中，这个时候它的质地就会略微浓稠，喝了这种含有溶解后淀粉的热汤可以促进胃酸和消化酶的分泌，帮助消化食物，从而减少积食。 但陈年就自己的感觉来说，外面卖的面浇头肯定是会稍微偏咸一点的，因为要和面条拌匀，如果太淡了，拌在面里之后面本身的滋味就会有些不足。 按照正常的方法来做，吃完之后虽然身心都会得到满足，但嘴里还是会有些发干，口渴。 所以这个时候再来一碗面汤就很有必要了。 在吃过午饭之后，陈年又抢着把这些碗筷都收拾干净。 “哎呀，你这孩子怎么这么勤快呢？这下我们都不知道该做什么了。”张传芳看着忙前忙后的陈年，不禁感叹着说道。 “根柱哥还有嫂子，你们去休息着就成，这儿让我来收拾，多休息一会儿，下午也有精神。”陈年浑然不在意的说道。 把外面收拾好之后，将外面的那些桌椅也搬了回去，毕竟没有人看着这些东西，放在外面难免会有人手脚不干净。 虽然灵马县的民风还算不错，但不管在哪里都有这种不讲究的人。 最后陈年也关好了门，回到自己的房间里。 躺在床上思索着自己接下来要怎么做。 不得不说这一床被褥还是十分松软的，虽然是旧的，但张传芳把这个家操持的很好，就算是旧的被褥也会经常拿出来晒一晒太阳。 再用棍子敲打敲打。 这样一来里面的棉花就会渐渐膨胀起来，里面充满了空气，躺上去自然就是软和的。 “虽然这对夫妻看起来都是老实人，但他们也不傻，自己才刚刚过来，要是上来就说要学他们的手艺，那肯定不成。 俗话说的好，教会徒弟饿死师傅，虽然这里到处都是面馆，但毕竟大家才刚刚认识，万一自己学会东西跑路了，就算影响不到他们家的生意，也会让人觉得膈应。” “还是慢慢来吧，先取得他们的信任再说。” 就这样一边想着陈年渐渐的也就睡着了。 睡着之后陈年做了一个梦，他梦到自己变成了远近闻名的白案大师，就像是影视剧中的那样，在做面条的时候，一拳一拳砸在面团之上，然后又把这一团面在空中舞得像是一条龙一样。 周围的那些同行们纷纷鼓掌叫好，而那些记者们也在不断的按下快门记录这一瞬间。 可就在陈年舞动面龙的时候，似乎是上面裹着的面粉掉下来一些，落到陈年的鼻尖。 让他觉得有点发痒。 “阿嚏！” 最后陈年实在没有忍住，打了个喷嚏，这一个喷嚏直接给他干醒了，睁开眼之后他就看到一个小男孩手里正抓着一根狗尾巴草，流着鼻涕趴在自己的床边看着自己直笑。 “小福贵，你中午怎么不睡一会儿觉？”陈年当然认得这个男孩儿就是高根柱和张传芳的儿子。 看来自己醒来也是这小子在调皮，用狗尾巴草在自己的鼻尖挠痒痒。 “我已经睡醒了，你是我们家新来的伙计吗？” “对。”陈年微笑着点了点头。 “那你能不能陪我玩儿？” 陈年看了一下外面的日头，现在应该是下午刚过三点还不到三点一刻的时候。 “可以呀，你平常都玩什么？”陈年又问。 “跳格子，你会不会？” “跳格子？这我可太会了！” 随后陈年就起身穿好衣服，叠好被子，来到了院子里。 高根柱和张传芳的孩子叫做高福贵，陈年在中午的时候就听到大家都叫他小福贵，所以陈年也就跟着这么叫了。 小福贵早就在外面画好了格子，虽然有些线条不太清晰了，但也够用。 “小福贵，你怎么不找别的小孩一起来玩？” “他们都在家里还没出来。”小福贵说道，说着还用力的吸了一下鼻涕。 “那我们谁先开始？” “猜拳，谁赢了谁先。” 小孩子的猜拳都特别简单，尤其是像小福贵这样没怎么上过学的孩子，很容易就能猜得出来他要出什么。 有时候甚至他们还会因为谁慢出，中途变手势而吵起来。 于是陈年故意让着小福贵，输三把自己才赢一把。 而最后的结果自然也是每次小福贵都能最先跳到最前面的格子里。 就这样陈年在外面和小福贵玩的不亦乐乎，很快小福贵的笑声也吵醒了在屋子里睡觉的高根柱夫妻二人。 透过窗户，他们看到陈年正在和小福贵玩，张传芳脸上也不禁露出一抹微笑：“我觉得陈年这孩子挺好的，干活利索，挺踏实的。” “是啊，对于我们来说，每天就是多一副碗筷而已，而且还不用给他工钱。” “老公，你说咱们这样是不是不太好？不给伙计工钱什么的……” “这有什么不好的，大家都是这么干，而且他在咱们这儿干活，要是自己有心的话也能学点儿东西，我也不指望他能在咱们这儿干一辈子，哪怕他在这干个十年八年的，自己想出去开个面摊，我也不拦着。 再说了，我跟他讲的也是第一年没工钱而已，过后咱们再给他就行了，说不得他在咱们这儿干着还能认识个谁家的姑娘，咱们也不是没有人情味，如果到时候他手上没什么钱，咱们也可以帮衬着点给他把这事办了。” “也行，不过可不能找那种高门大户，要不然光是聘礼咱们家都出不起，咱们还得自己留着钱给小福贵儿讨老婆呢。” “放心吧，我心里有数。” 不过二人醒来之后也就没什么睡意了，收拾了一下便出来开始准备晚上的生意。 “根柱哥，嫂子，你们醒了。” “嗯，你没有睡？” “睡了的，我的觉少，起来之后正好小福贵找我来玩，我就陪他玩一会儿，不过我们现在要开始准备了嘛？” “嗯，得早点儿准备。” 陈年点了点头：“小福贵，哥哥回头再和你玩，现在要去帮你爹娘干活了。” 但小福贵此时正玩到了兴头上，哪里肯放走陈年，一个劲儿的拉着陈年的胳膊要陈年别去干活，就在这里陪他玩耍。 “小福贵别闹，我们有正经事要做。”高根柱板起脸说了一句。